台式沙茶醬
沙茶兩字其實就是「沙嗲」的潮州或閩南語發音,潮汕移民將「沙嗲」引進家鄉之後結合當地食材改良為「沙茶」,經改良後的沙茶後來帶入台灣,成為烹飪時廣受歡迎的調味用品,現已成為台灣的日常用料,各式各樣的料理都少不了它的身影,尤其是吃火鍋時更是能為食物帶來更多的口感層次。
※此食譜配方由鍋寶FB官方社團:鍋寶好食光團員-Hanling Wu提供。
食材
- 蒜頭 10公克
- 砂糖 1大匙
- 胡椒粉 1/2大匙
- 黑胡椒粒 少許
- 五香粉 1/2大匙
- 七味粉 1大匙
- 沙茶醬 3大匙
- 蠔油 1大匙
- 辣椒粉 1/2大匙
操作步驟 列印
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1
準備所有食材,蒜頭去皮磨成泥備用。
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2
將所有食材混合均勻。
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3
裝盤後即可享用。
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