西式的炸雞常吃難免會覺得膩，不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧！在家製作炸物要乾爽不含油，油溫很重要，炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸，在家可以簡單目測，油炸前可將一點粉料放入油鍋，只到中間左右就浮起，這是適合大部分炸物的油溫，若粉料不沉直接浮起，油溫已超過200度，需降溫才能再次使用。

不想被減重停滯期困住，減重族應培養正確的減重觀念，選擇食物必須重質不重量，選擇低GI（升糖指數）、高纖維的食物，且以優質蛋白質為主，這樣才能獲得足夠營養素，配合運動以達到增肌減脂的效果。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《減肥遇瓶頸？營養師3招突破停滯期》內文。

迷迭香香氣清郁，可以幫助肉類消除腥味、增加芬芳香氣，搭配著一起食用非常適合！在中醫裡，迷迭香還有健胃、發汗、治頭痛、助消化、安神等功效，可以幫助人提振情緒，對抗憂鬱！不只美味，更是好處多多！用去骨雞腿排搭配稍許調味，煎烤出表皮焦香的效果，原來完成西餐當中的一道主食，這麼簡單！

絲瓜本身含有豐富水分，因此搭配使用中小火力的鑄鐵盤，不用擔心很快就會燒焦。這道食譜取絲瓜特有的甘甜風味，加上醃過的肉片，利用鑄鐵盤立紋面的凹槽儲水，搭配不鏽鋼蓋，創造「蒸烤」的環境，達成簡單的美味！製作方式簡單，大人小孩都愛吃！

許多人對鱸魚的第一印象就是煮湯，據說鱸魚湯特別具有補血、癒合傷口、復原組織的功效，但鱸魚不只煮湯，鹽烤也超好吃！只加入鹹味和蒜味，使得鱸魚的鮮美特別凸顯！烤魚之前不打鱗，是為了保持魚鱗與魚皮的完整性，在魚烤好後，方便將魚皮和調味料一同掀去，取食魚肉，這可是烤魚時特有的小撇步喔！

燒烤界最不能少的一味，就是奶油鮮菇！在滿是肉類的燒烤活動中，菇類的出現，就是拯救膩口的時候呀！利用鋁箔烤盒，讓菇類在融化的奶油中持續入味，搭配一點點的蒜味就很好吃！用以下食譜，各種菇類都能替換，喜歡吃雪白菇、金針菇，通通都OK！

無需過多調味，就能吃得出海鮮的鮮味！選用鮮美白蝦，調味以粗鹽為主，只加入些許香料提味。再利用烤盤廣面的特性，將粗鹽鋪上，把蝦子包裹在其中，用大量粗鹽製造「燜烤」的環境，把白蝦的鮮甜都鎖在裡面！但蝦子肉質過老就不好吃了，建議使用11點鐘方向文火，搭配蓄熱良好、傳熱穩定的鑄鐵烤盤，剛剛好的鮮度，輕鬆掌握！

下班後來杯啤酒釋放壓力，怎麼可以沒有下酒菜？酸酸辣辣的韓式雞肉串燒是最方便又美味的搭配了！醃漬的鮮嫩雞胸肉塗滿韓式串燒醬，非常夠味；燒烤過程中，醬汁全部收進去，表皮焦脆、肉質香軟多汁，撒上白芝麻更添風味！還可以邊烤邊吃，增添親友相聚的樂趣！

蘋果富含果膠及天然甜味，在料理中可減少額外精製糖的添加;高麗菜絲富含膳食纖維，可增加飽足感也有解膩的作用。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《正確低GI減重法 人魚線、馬甲線不是問題》內文。

說到情人節大餐就想到排餐，但是在餐廳要吃到好吃的牛排，尤其是要吃到「肋眼」這麼高檔的部位，一定所費不貲吧！「肋眼」屬於牛隻背部的前半塊，風味佳、油花多、鮮嫩多汁，非常適合製作牛排。若是自己在家裡用鑄鐵平煎鍋煎烤，只要花食材費，又能自行控制喜愛的熟度，掌握住訣竅，煎牛排一點都不困難！

味噌魚也就是所謂的「西京燒」，這是傳統京都的海鮮料理方法，使用口味偏甜的關西白味噌來醃漬魚類，口感細緻且高雅。這道料理適合用無刺的魚肉製作。

爽口開胃的韓式拌飯！據說是因為早期韓國媳婦地位較低下，媳婦不能與公婆、先生同桌吃飯，有時只能利用僅有的飯菜填飽肚子，所以也叫「媳婦飯」。