絲瓜蒸肉

2017-09-15

絲瓜本身含有豐富水分,因此搭配使用中小火力的鑄鐵盤,不用擔心很快就會燒焦。這道食譜取絲瓜特有的甘甜風味,加上醃過的肉片,利用鑄鐵盤立紋面的凹槽儲水,搭配不鏽鋼蓋,創造「蒸烤」的環境,達成簡單的美味!製作方式簡單,大人小孩都愛吃!


食材

  • 絲瓜 1條
  • 豬肉片 200公克

醃料

  • 蒜末 5瓣
  • 醬油 1大匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 香油 1小匙
  • 米酒 1匙
  • 200ml

烹調器具

  • 生鐵鍋具(盤) 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-絲瓜蒸肉

    準備所有食材。

  • 2
    食譜-絲瓜蒸肉

    肉片以醃料拌勻後放置冷藏約半小時。

  • 3
    食譜-絲瓜蒸肉

    絲瓜洗淨後用刀鋒面刮粗糙面、切約2公分厚。

  • 4
    食譜-絲瓜蒸肉

    烤盤使用條紋面,放上絲 瓜、醃好的肉片,水倒入200ml。

  • 5
    食譜-絲瓜蒸肉

    爐火以11點鐘方向的文火,煮至沸騰後蓋上蓋子蒸煮約7分鐘即可。

  • 絲瓜皮所含的原花青素比較豐富,可以延緩老化,故建議皮不要完全消掉。


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食譜-絲瓜蒸肉

鍋寶好食光

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