韓式炸雞

2016-07-25

西式的炸雞常吃難免會覺得膩,不妨試試口感較濕潤、香辣帶勁的韓式炸雞吧!在家製作炸物要乾爽不含油,油溫很重要,炸雞一般會用160到180度的中高油溫油炸,在家可以簡單目測,油炸前可將一點粉料放入油鍋,只到中間左右就浮起,這是適合大部分炸物的油溫,若粉料不沉直接浮起,油溫已超過200度,需降溫才能再次使用。


材料

  • 翅小腿 10支
  • 洋蔥 1/6顆
  • 蒜末 5瓣
  • 白芝麻 少許
  • 地瓜粉 適量
  • 沙拉油 300c.c.

醃料

  • 醬油 1大匙
  • 米酒 1大匙
  • 胡椒 少許

調味料

  • 韓式辣椒醬 2大匙
  • 韓式辣椒粉 1大匙
  • 蕃茄醬 2大匙
  • 果糖 1大匙
  • 醬油 1大匙
  • 1/2杯

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-韓式炸雞

    將翅小腿洗淨,用叉子在翅小腿上戳洞幫助入味、洋蔥切末、蒜切末備用。

  • 2
    食譜-韓式炸雞

    翅小腿用醃料醃漬15分鐘,再將醃好的翅小腿均勻裹上地瓜粉,靜置3~5分鐘至反潮後備用。

  • 3
    食譜-韓式炸雞

    熱油鍋,以中高油溫(180度),將翅小腿以中火炸至表面呈現金黃色即可撈起。

  • 4
    食譜-韓式炸雞

    熱鍋爆香洋蔥末、蒜末,再加入調味料煮滾。

  • 5
    食譜-韓式炸雞

    將炸好的翅小腿放入,快速攪拌均勻,起鍋前灑上白芝麻即可享用。

  •  果糖可以用砂糖替代。

  • 翅小腿裹粉後放至反潮(即表面的粉吸收水分變得濕黏),在下鍋油炸時比較不容易掉粉。

鍋寶好時光市集
食譜-韓式炸雞

鍋寶好食光

  • 784 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

花神氣泡飲(玫瑰蘋果氣泡飲)

  • 5
  • 0

鍋寶好食光

玫瑰花象徵愛情,又為萬花叢中之女王,而「花中之后」香氣馥郁,被人人所鍾愛,搭配蘋果紅茶作基底,不但視覺上優雅、富浪漫情調,花香中帶著香甜芬芳,飲用時玫瑰花香四溢撲鼻,而味覺上清新香甜的蘋果香,與夾帶在果肉中釋放出來的果酸及澀味,朝口齒衝擊而來。

限時優惠中.jpg

食譜-豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

豐收(葡萄蘋果氣泡飲)

  • 9
  • 0

鍋寶好食光

摘下樹藤上果實纍纍的玉石,榨一杯潤肺補氣的白葡萄汁,搭配甜香的紅蘋果、乳酸甜膩的可爾必思與刺激消暑的碳酸氣泡,就像是慶祝秋季的大豐收般,飲下一口,身心靈盡是滿足的喜悅。

限時優惠中.jpg

食譜-低糖綠豆糕

低糖綠豆糕

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

綠豆糕的香氣迷人、鬆軟綿密、入口即化的口感,征服了無數喜愛品嘗糕餅人的心靈,將綠豆糕冰藏後再佐以茶飲,瞬間提升到味覺與嗅覺的最佳層次。現代人愛美食也追求養生,今天就教大家如何做出健康、低糖的綠豆糕。除了品嘗美食之餘,製作糕餅的糕模更深具傳統文化價值的工藝之美,糕印種類大致分為婚喪、祝壽、祭祀等用途,而印模內的圖像有神話典故、動植物、雲彩、元寶…等豐富類型,下次品嘗糕點時也可瞧瞧,糕餅上所代表的圖案意涵。

限時優惠中-壓力鍋.jpg

食譜-醬油團子

醬油團子

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

團子是「和菓子」的一種,製作方法介於元宵和湯圓之間,是藉由搓揉半濕的糯米粉製成,再用開水煮熟撈出,以平底鍋煎或烤的方式,食用時再沾上黃豆粉、黑芝麻或花生,也可做成鹹甜口味的。到了日本經過各地變化,並加入民族特色之後,便形成了今日的團子。每次到日本必吃的團子,這次用氣炸烤箱就能輕鬆做,簡單又有樂趣,想念日本美食時,就自己在家動手做吧!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg