所謂的溏心蛋，指蛋白凝固而蛋黃仍是液狀或是膏狀的半熟水煮蛋，這份食譜是用米酒當醬料來浸泡，以這個配方為基底，也可以將米酒換成花雕、紹興等黃酒，風味更加迷人。冰冰涼涼的蛋，散發著酒香與滷醬香氣，吃幾個都不膩，最棒的是中間的蛋黃呈現半固體的膏狀，不像茶葉蛋的蛋黃那般噎人，一下子就能吃掉一顆。

想提升免疫力對抗流感，此道料理是首選，人蔘有益氣、止渴、治咳嗽吐血、胃虛嘔逆的功效，蔘鬚也有同樣的效果，而且價錢便宜，平常以蔘鬚進補也比較沒有經濟負擔。鱸魚也有健脾、補氣的功效，所以這道湯品很適合給氣虛體弱的人補身。

鳳梨蝦球是台式熱炒店相當受歡迎的菜色，一般都以為要到餐館才能吃得到，其實這道菜非常簡單哦，材料並不複雜，外面吃的價格在家製作可以做一大盤，全家都可以吃得過癮。蝦子的鮮美，鳳梨酸酸甜甜的滋味是夏日開胃的好選擇。

乾燒蝦是道四川名菜，金紅色的色澤相當喜氣，用來當年菜很適合。這道菜的醬汁酸甜、鮮辣，但由於台灣人的口味不像四川人那麼嗜辣，因此辣椒的比例就可以減少，提高番茄醬的比例，老少咸宜。

水餃是相當便利的料理，有澱粉、蔬菜、肉類的蛋白質，忙碌或者懶得下廚的時候，煮點水餃就是營養飽足的一餐。水餃可以說是展現每個家庭風格的料理了，DIY自製水餃，安心看得見，喜歡什麼材料也可以隨意替換，製作時也能與孩子們一起包出屬於自己的水餃，共度歡樂的親子時光！

油蔥香味十足的雞腿肉，只需要用電鍋就可以完成，相當簡單的無油煙料理。利用電鍋裡的水蒸氣蒸熟雞肉，保留雞肉的原汁原味，會比水煮雞肉更加好吃。蔥油雞重點在於油蔥醬汁，鹹香的油蔥醬搭配麵條也很美味。若是喜歡蔥的味道濃一點的話，可以讓蔥浸泡在雞油裡面久一點。

《本草綱目》記載紅麴有健脾、化食、溫中、活血的作用，麴類是一種發酵產品，是用米或者麥等穀類發酵而成，也可以用來釀酒，所以麴都會有一股酒味。紅麴是將蒸煮過的米加入紅麴菌，因此紅麴醬都呈酒紅色，具有染色效果。近代醫學研究則證實其有降血脂和血壓的保健效用，是相當好的健康食材。

雞湯的品項琳瑯滿目，目的不外乎是滋補養生，這款何首烏燉雞湯是強身補血的經典湯品。何首烏有補肝益腎、強健筋骨還有促進毛髮生長的效果，傳說唐代有人長期吃了這個藥材，白髮轉黑，因此得名。何首烏的味道偏酸澀，所以單吃不太適合，必須要添加其他藥材味道會比較好。

杜仲是常用的藥材，坊間常有現成的杜仲茶，可把杜仲茶當成保健茶喝。杜仲對於抗衰老、降血脂、養顏美容有很好的作用，所以這道湯品，很適合愛美的女性。唯要注意的是，孕婦生產前兩個月不宜食用杜仲，以免造成生產不易。

寒冷的冬天讓人想來一碗暖暖的雞湯，除了藥膳雞、麻油雞這類的湯品，還可以試試看清甜的蒜頭香菇雞湯。蒜頭先油炸過再經過長時間燉煮，辛辣味被甜味取而代之，還有一股濃郁的香味，非常迷人。蒜頭又可以補充精力、殺菌消毒，作為冬天補身的食材最適合不過了。

廣式臘腸搭配燒雞的組合，就是最佳下飯料理啦。臘腸可以換成香腸；雞肉用拜拜剩下的白斬雞、烤雞替代也沒問題，只要把醃料改成最後一個拌炒步驟加入即可。台灣人常常有祭祀的活動，這個食譜最適合拜拜後當作收尾的料理，不會浪費食材又可變化口味，值得一試！

宮保雞是丁四川名菜，特色就是乾辣椒與花生米。用大火把豔紅的乾辣椒煸得香氣四溢，收尾時再撒入香脆的花生米，大火過油的雞丁軟嫩，多層次的口感，香、 辣、麻三味一體，絕對是最佳搶飯料理！這份食譜搭配油麵來享用，麵條裹上宮保濃郁的芡汁，保證一口接著一口！