養生羊肉爐
羊肉爐是不可缺少的冬季進補必吃清單之一,羊肉爐一般有清燉和紅燒兩種,這份食譜是清燉藥膳做法,味道清甜舒心,適合添加其他蔬菜火鍋料,當成火鍋湯底,是圍爐的好選擇。學會這道湯後,就不必再外出人擠人,在家就能隨時享用羊肉大餐啦!
材料
- 帶皮羊肉塊 1200克
- 羊肉爐中藥包 1包
- 白蘿蔔 1條
- 薑 10片
- 蒜頭 5瓣
- 水 6杯(1080ml)
- 米酒 1/2瓶
調味料
- 鹽 1小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將羊肉洗淨,白蘿蔔洗淨削皮切塊備用。
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2
煮一鍋滾水放入羊肉汆燙後撈起。
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3
取一內鍋放入所有食材。
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4
電鍋外鍋加入5杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起加入少許鹽調味,即可享用。
一般羊肉多少都會有腥膻味,一定要汆燙後再使用。
在羊肉爐加入白蘿蔔,能提升白蘿蔔的甜味,也能減少羊肉的膻味和油膩感。一般而言,進口羊肉肉質比較軟,而國產的溫體土羊肉比較結實,膻味也比較重,可以個人喜好選購。
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