養生羊肉爐

2016-07-27

羊肉爐是不可缺少的冬季進補必吃清單之一,羊肉爐一般有清燉和紅燒兩種,這份食譜是清燉藥膳做法,味道清甜舒心,適合添加其他蔬菜火鍋料,當成火鍋湯底,是圍爐的好選擇。學會這道湯後,就不必再外出人擠人,在家就能隨時享用羊肉大餐啦!


材料

  • 帶皮羊肉塊 1200克
  • 羊肉爐中藥包 1包
  • 白蘿蔔 1條
  • 10片
  • 蒜頭 5瓣
  • 6杯(1080ml)
  • 米酒 1/2瓶

調味料

  • 1小匙

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-養生羊肉爐

    將羊肉洗淨,白蘿蔔洗淨削皮切塊備用。

  • 2
    食譜-養生羊肉爐

    煮一鍋滾水放入羊肉汆燙後撈起。

  • 3
    食譜-養生羊肉爐

    取一內鍋放入所有食材。

  • 4
    食譜-養生羊肉爐

    電鍋外鍋加入5杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起加入少許鹽調味,即可享用。

  • 一般羊肉多少都會有腥膻味,一定要汆燙後再使用。

  • 在羊肉爐加入白蘿蔔,能提升白蘿蔔的甜味,也能減少羊肉的膻味和油膩感。一般而言,進口羊肉肉質比較軟,而國產的溫體土羊肉比較結實,膻味也比較重,可以個人喜好選購。

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食譜-養生羊肉爐

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