藥膳燉素肉

2016-07-27

素食者的大福音!一般藥膳湯品都是用肉類去燉煮,其實可以變化一下,用豆製品做成的素肉來替代,像是豆雞、素羊等,這道用素的材料去燉煮,反而更能吃到藥膳的美味和香甜,也可以補充蛋白質。


材料

  • 素羊肉(素料) 300克
  • 藥膳中藥 1包
  • 5片
  • 8杯(1440ml)

調味料

  • 少許
  • 米酒 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-藥膳燉素肉

    取一內鍋放入所有食材。

  • 2
    食譜-藥膳燉素肉

    電鍋外鍋加入3杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關。

  • 3
    食譜-藥膳燉素肉

    待開關跳起加入少許鹽和米酒調味,即可享用。

  • 素肉是素食者增加料理豐富度的食材,只是因為原料之故,多少會有點豆腥味,使用前可以先以滾水燙過,將水分擰乾,再以少許薑和鹽拌醃,就能有效減少素肉本身的豆腥味。

  • 燉素中藥膳額外加1~2匙的好品質的油,可以讓藥材的有效成分完全釋出,美味也會煮出來哦!

鍋寶好時光市集
食譜-藥膳燉素肉

鍋寶好食光

  • 993 食譜
  • 56 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-藥燉排骨

藥燉排骨

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

隨著天氣漸涼,來份營養滿滿的藥燉排骨,絕對是暖身補氣的最佳選擇。使用專門的藥燉排骨中藥材,如黨參、熟地,以及滋補的紅棗和枸杞,不僅美味還有助健康。

烹煮過程超簡單,只要先汆燙豬肋排去除雜質,接著把所有食材放入IH電子鍋,利用厚釜鍋慢慢燉煮,讓藥材充分揮發,每一口都能嚐到濃郁的藥材香氣和豬肉的鮮美,在家就能輕鬆完成一鍋香氣滿溢、滋補養生的美味湯品。

限時優惠中-IH.jpg

食譜-巧克力肉桂捲

巧克力肉桂捲

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

肉桂捲新詮釋!顛覆想像的「巧克力肉桂捲」,內餡與主麵糰都加入可可粉,最後淋上自製的苦甜巧克力醬,巧妙融合肉桂的香氣與巧克力的濃郁,讓不敢吃肉桂的朋友也能輕易享受!

麵團使用高筋麵粉和酵母打底,混合牛奶、糖和雞蛋揉製成光滑的麵糊,內餡則是將少量肉桂粉和可可粉混合,降低肉桂的強烈風味,讓整體味道更均衡。手揉肉桂捲吃起來口感軟Q,配上一杯咖啡或熱茶,就是一份完美的下午茶。

限時優惠中-20.jpg

食譜-印度烤餅

印度烤餅

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

印度烤餅又稱為「Naan」,是在印度非常普遍的一種麵餅,常配合香料味濃烈的咖哩一起享用,也可以當作捲餅的外皮,裡面包入任何配料都適合!

印度烤餅以Q彈的口感和淡淡奶香味聞名,製作過程比想像中簡單,主要材料包括高筋麵粉、中筋麵粉、蜂蜜增添微妙甜味,以及希臘優格帶來的酸甜風味,孜然粉則賦予獨特的香氣,麵團混合後發酵、分切,最後烙至兩面金黃就完成!喜歡異國美食的你一定要試試。  

限時優惠中-31.jpg

食譜-蛋酥白菜滷

蛋酥白菜滷

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

重現古早味辦桌經典菜「蛋酥白菜滷」,這道家常菜不僅色香味俱全,而且烹調方法與準備食材都很簡單,完全適合在家大展廚藝!

把傳統的油炸蛋酥改良為炒蛋酥,不僅健康,且易於製作,香氣也完全不減。主要食材包括豐富的蔬菜以及香氣十足的配料,如香菇、乾蝦、豬皮等等,白菜與高湯一起煨煮,最後撒上金黃酥脆的炒蛋酥就完成!香氣撲鼻,口感層次豐富,這道台式經典美味一定要學起來。

限時優惠中-41.jpg