檸檬餅乾

2021-07-20

檸檬原產東南亞,不過現在主要產地為美國、義大利、西班牙和希臘。富含維生素C有助於膠原質的生成,不但能提高鈣的吸收率,還能預防骨質疏鬆症。檸檬除了維生素C還富含檸檬酸,能刺激體內細胞,分泌腎上腺皮質素,疲累時很適合來杯檸檬水。此外用它來製作檸檬餅乾,當想吃點小零嘴時,檸檬特有的柑橘香也能讓人得到撫慰,說它是最好的天然安慰劑一點也不為過。

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食材

  • 低筋麵粉 210公克
  • 無鹽奶油 100公克
  • 糖粉 90公克
  • 檸檬 2顆
  • 檸檬汁 30ml
  • 1小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-檸檬餅乾

    準備所有材料,奶油放於室溫軟化,將粉類過篩,取綠色檸檬皮、果肉取汁備用。

  • 2
    食譜-檸檬餅乾

    將軟化奶油用打蛋器攪拌至鬆軟,並依序加入糖粉、鹽、檸檬汁用刮刀攪拌均勻。

  • 3
    食譜-檸檬餅乾

    加入過篩的麵粉、適量的檸檬皮混合揉成麵團。

  • 4
    食譜-檸檬餅乾

    將麵團整成圓形後,滾成長條狀並用保鮮膜包起,放置冷凍1小時。

  • 5
    食譜-檸檬餅乾

    氣炸烤箱預熱設定180度5分鐘,麵團取出後切成片狀,放置在瀝油不沾烤盤上,烤箱溫度設定170度15分鐘,待行程結束將餅乾取出放涼即可享用。

  • 麵團冷凍後會比較好切。

  • 餅乾烤好後,建議利用餘再溫燜烤10分鐘,會更加酥脆。

  • 若食材比例增加,可使用桌上型攪拌機取代攪打流程。

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食譜-檸檬餅乾

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