豆乳雞

2021-06-04

近來台灣夜市常出現酥炸過的豆乳雞,和一般鹽酥雞不同在於,以豆腐乳先做醃製使其入味,再用油炸的方式讓它香酥多汁。但現代人追求健康,較少會倒入大量油去煎炸,使用氣炸烤箱不但能逼出油脂,還能避免攝入過多油量,口感一樣酥香,吃起來一點也不輸給街邊小吃。

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材

  • 有心肉舖子雞胸肉 1盒
  • 木薯粉 50公克

醃料

  • 辣味豆腐乳 3塊
  • 蒜末 3瓣
  • 1小匙
  • 五香粉 少許
  • 白胡椒粉 1/4小匙
  • 醬油 2匙
  • 米酒 1大匙

烹調器具

  • 氣炸烤箱 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-豆乳雞

    準備所有材料,將雞胸肉洗乾淨後,擦乾切小塊備用。。

  • 2
    食譜-豆乳雞

    豆腐乳用叉子壓成泥,與其他醃料拌勻醃製雞塊至少1小時。

  • 3
    食譜-豆乳雞

    將醃製後的雞塊均勻沾上木薯粉,靜置返潮10分鐘。

  • 4
    食譜-豆乳雞

    將雞塊放置於瀝油不沾烤盤上,放進氣炸烤箱使用180度氣炸8分鐘,5. 時間到後,將雞塊翻面,再氣炸4分鐘即完成。

  • 不喜歡吃辣,可以換成不辣的豆腐乳。

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食譜-豆乳雞

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