蒜泥白肉與肉骨茶
肉骨茶食材
- 肉骨茶藥包 1包
- 梅花排骨 500公克
- 蒜頭整顆帶皮 2顆
- 乾香菇 15公克
- 水 2000ml
調味料
- 蠔油 2大匙
- 醬油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 醬油膏 2.5大匙
- 香油 1小匙
- 烏醋 1小匙
- 水 1.5大匙
蒜泥白肉食材
- 去皮五花肉 450公克
- 蒜頭 5瓣
- 薑 4片
烹調器具
- 鍋寶316分離式不沾電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
梅花排骨汆燙備用、整顆蒜頭洗淨不去皮、乾香菇洗淨泡軟;蒜泥白肉材料內的蒜頭去膜切成末狀,蒜泥白肉調味料混合。
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2
外鍋內放入2杯水及蒸架,放入11人份內鍋依序加入肉骨茶藥包、排骨、整顆蒜頭、香菇及水,按下炊飯開關。
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3
待炊飯開關跳起後,將裝有五花肉與薑片的蒸盤放於11人份內鍋上,外鍋再加入1杯水並蓋上鍋蓋,再次按下炊飯開關。
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4
待開關跳起,五花肉取出切薄片淋上蒜泥醬;肉骨茶加入調味料拌勻即可。
肉骨茶藥包如要再續煮可以先行撈出,以免續煮後有苦味。
蒜泥白肉可以搭配小黃瓜或生菜一起食用,增加爽口度。

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