番茄肉醬

2018-10-18

充滿異國風味的義式番茄肉醬無論燉飯、義大利麵、甚至沾裹玉米脆餅都很好吃。但烹煮時因稠度高,必須時時攪拌,避免焦底,這樣的困擾可交由鍋寶IH智能定溫電子鍋幫您解決!【濃湯】程序精密控溫,免攪拌也不焦底,只利用番茄的高含水特性,不另加水完成這一鍋無水肉醬,原汁原味百分百!

食材

  • 牛番茄 3顆
  • 蒜頭 6瓣
  • 洋蔥 1/2顆
  • 豬絞肉 360公克
  • 1大匙

調味料

  • 番茄糊 400公克
  • 紅椒粉 1小匙
  • 白糖 1小匙
  • 1/2小匙
  • 義式綜合香料 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
  • 調理研磨機 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄肉醬

    番茄尾端劃十字,蒜頭拍碎,洋蔥切塊。

  • 2
    食譜-番茄肉醬

    起一鍋熱水汆燙番茄,至劃十字的地方果皮果肉略為分開,即可熄火。

  • 3
    食譜-番茄肉醬

    將番茄撈起,去皮、切塊。

  • 4
    食譜-番茄肉醬

    取蔬果研磨機放入番茄、蒜頭、洋蔥打碎。

  • 5
    食譜-番茄肉醬

    IH電子鍋選擇【定溫料理】模式,設定99℃,待五秒後將時間調整至10分鐘,並長按【開始】鍵。

  • 6
    食譜-番茄肉醬

    冷鍋即可於內鍋倒入油與步驟4材料。

  • 7
    食譜-番茄肉醬

    待香味飄出後加入絞肉與調味料,稍微拌勻。

  • 8
    食譜-番茄肉醬

    蓋上上蓋,待時間到按取消鍵,即可享用。

    絞肉不建議先拌炒,可避免肉末細散,口感不好。

    洋蔥和番茄打碎,有助於食材融合,若無調理機也可用切的。

    如有番茄乾,可添加幾顆,以增添風味。

鍋寶好時光市集
食譜-番茄肉醬

鍋寶好食光

  • 781 食譜
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