蓮藕燒雞

2018-09-11

每年夏秋之交,就是吃蓮藕最好的季節,清脆的口感,搭配醬燒夠味的雞腿肉,很是下飯。但醬燒料理著重火候控制,若燒焦了可得毀掉一鍋好菜,利用IH智能定溫電子鍋的【蒸煮】模式,自動偵測料理溫度,完成即跳起,可讓蔬果食材和肉類均勻熟成,分別達到最好的味道。

食材

  • 蓮藕 300公克
  • 帶骨雞腿肉 2隻
  • 蒜頭 6瓣
  • 2支
  • 辣椒 1支
  • 杏鮑菇 2支 (大)

調味料

  • 1/4小匙
  • 醬油 1大匙
  • 素蠔油 1大匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 紹興酒 1大匙

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蓮藕燒雞

    蓮藕洗淨、去皮,切片厚約1公分,雞腿切塊,蔥切段,蒜頭拍碎,杏鮑菇切滾刀塊。

  • 2
    食譜-蓮藕燒雞

    IH電子鍋打開鍋蓋,選擇【蒸煮】模式,並按【開始】鍵。

  • 3
    食譜-蓮藕燒雞

    待鍋熱後,內鍋加入蒜頭、辣椒、蔥拌炒一下。

  • 4
    食譜-蓮藕燒雞

    待香味飄出後,放入雞肉煎至金黃色。

  • 5
    食譜-蓮藕燒雞

    待雞肉呈金黃色,再加入蓮藕、杏鮑菇、調味料拌勻。

  • 6
    食譜-蓮藕燒雞

    蓋上上蓋,直到行程結束即可。

  • 【蒸煮】模式以溫度來控制烹煮火力,讓食材達到均勻熟成,又不用擔心肉太老。

  • 煎雞腿肉時可將雞皮面朝下,逼出自身油脂,不用另外加油,兼顧美味與健康。

鍋寶好時光市集
食譜-蓮藕燒雞

鍋寶好食光

  • 805 食譜
  • 0 人氣
  • 3 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-薑黃嫩雞溫沙拉

薑黃嫩雞溫沙拉

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

跟著五星金鑽主廚 阿文老師 

利用鍋寶IH電子鍋 就可以在家輕鬆做出無袋舒肥! 

肉質軟嫩多汁的雞胸肉 讓你一口接著一口停不下來!!!

食譜-曲奇餅乾

曲奇餅乾

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

曲奇,來源於英語COOKIE,是由香港傳入的粵語譯音,據考究最初由伊朗人發明,而曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋餅乾,口感不過度酥脆且風味香甜,深受大眾喜愛。

曲奇餅乾的麵糰濕潤度將會影響擠花的成功與否,成功的曲奇餅乾會呈現外觀稜線明顯的花紋但口感鬆脆適中,由於小巧可愛,很適合將數個小餅乾包裝成一小袋,做為伴手禮物。

食譜-巧克力豆餅乾

巧克力豆餅乾

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

巧克力豆餅乾是經典的美式甜點,原本搭配的是美式軟餅乾,本食譜改為大家較習慣的一般餅乾麵糰,而烘焙行常見的巧克力豆可自選甜度,亦可隨個人喜好添加,雖然口味單純,卻色香味俱全,出爐的時候滿室香氣,大小朋友都好喜歡。

食譜-冰糖燉雪梨

冰糖燉雪梨

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

據《本草綱目》記載,「梨,它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒」。針對燥咳感冒引起口乾舌燥、喉嚨腫痛的問題都可以冰糖燉雪梨的食療功效達到改善。雪梨的性質偏涼,正好可以緩解身體缺乏水份所衍生的上火不適癥狀。口味清甜可口,不論大人小孩都不會特別排斥,利用氣炸烤箱的慢燉功能設定時間控制,不用顧火也不用擔心燉煮超時,輕鬆方便就能達到日常養生。