蓮藕燒雞
每年夏秋之交,就是吃蓮藕最好的季節,清脆的口感,搭配醬燒夠味的雞腿肉,很是下飯。但醬燒料理著重火候控制,若燒焦了可得毀掉一鍋好菜,利用IH智能定溫電子鍋的【蒸煮】模式,自動偵測料理溫度,完成即跳起,可讓蔬果食材和肉類均勻熟成,分別達到最好的味道。
食材
- 蓮藕 300公克
- 帶骨雞腿肉 2隻
- 蒜頭 6瓣
- 蔥 2支
- 辣椒 1支
- 杏鮑菇 2支 (大)
調味料
- 鹽 1/4小匙
- 醬油 1大匙
- 素蠔油 1大匙
- 白胡椒粉 1小匙
- 紹興酒 1大匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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							1  蓮藕洗淨、去皮,切片厚約1公分,雞腿切塊,蔥切段,蒜頭拍碎,杏鮑菇切滾刀塊。 
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							2  IH電子鍋打開鍋蓋,選擇【蒸煮】模式,並按【開始】鍵。 
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							3  待鍋熱後,內鍋加入蒜頭、辣椒、蔥拌炒一下。 
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							4  待香味飄出後,放入雞肉煎至金黃色。 
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							5  待雞肉呈金黃色,再加入蓮藕、杏鮑菇、調味料拌勻。 
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							6  蓋上上蓋,直到行程結束即可。 
- 【蒸煮】模式以溫度來控制烹煮火力,讓食材達到均勻熟成,又不用擔心肉太老。 
- 煎雞腿肉時可將雞皮面朝下,逼出自身油脂,不用另外加油,兼顧美味與健康。 
 
	
				
				
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