沙朗牛排佐海鹽
食材
- 沙朗牛排 1片(厚度約為3~4公分/約400公克)
調味料
- 海鹽 1/2小匙
工具
- 夾鏈袋 1個
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
- 鑄鐵烤盤 1個
操作步驟 列印
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1
準備所有食材。
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2
將沙朗牛排退冰至常溫狀態,擦乾表面水分。
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3
將沙朗牛排放入耐熱袋內,擠壓出多餘的空氣備用。
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4
於內鍋加水至最低水位,放入食材,繼續加水至淹過食材,確認不超過最高水位線。
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5
將內鍋放進電子鍋內,並放下感溫棒,確認蓋鍋後感溫棒會浸入水中,按【定溫】鍵,調整溫度至55℃,待跳轉為時間介面後,再設定2小時,長按【開始】鍵。
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6
行程結束後會有提示音,按【取消】鍵,即可開蓋取出沙朗牛排,以廚房紙巾將沙朗牛排表面的汁液擦拭後備用。
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7
將沙朗牛排放入已加熱之鑄鐵盤內(溫度達320℃),正反兩面各煎15秒,即可起鍋搭配海鹽享用(或以噴槍炙燒表面,即可享用)。
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