時蔬佐油醋沙拉

2016-08-11

油醋醬是西式沙拉醬中的基本款,比例為橄欖油3:醋1,可以依自己的喜好將醋替換成紅酒醋、柑橘類果汁或是莓果類的果汁,都有極佳的風味。但橄欖油最好能使用初榨的橄欖油,不僅營養成分高,香氣也更足。

食材

  • 小黃瓜 200克
  • 小番茄 100克
  • 蘋果 100克
  • 蒜頭 2瓣

油醋醬

  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 適量
  • 蘋果醋 1小匙
  • 橄欖油 3大匙
  • 檸檬汁 10ml

烹調器具

  • 保鮮盒 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-時蔬佐油醋沙拉

    將小黃瓜洗淨切丁,小番茄洗淨去蒂切對半,蘋果洗淨切丁,蒜頭切末備用。

  • 2
    食譜-時蔬佐油醋沙拉

    將鹽、黑胡椒和蒜末混合均勻,再依序加入蘋果醋、檸檬汁、橄欖油,全部攪拌均勻,此為「油醋沙拉醬」。

  • 3
    食譜-時蔬佐油醋沙拉

    將小黃瓜丁、小番茄丁及蘋果丁放入保鮮盒中,再拌入油醋沙拉醬混合均勻,放入冰箱冷藏1小時,即可享用。

  • 小黃瓜可去籽囊後再切丁,不會出水影響菜餚的味道,吃起來會更爽脆。

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食譜-時蔬佐油醋沙拉

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