醬滷黃豆
黃豆營養價值高,被譽為「豆中之王」,富含蛋白質、鈣、卵磷脂和易被人體吸收利用的鐵,豐富的異黃酮素對於女性很有幫助。用含有豐富的蛋白質和鈣質的黃豆, 做一道香氣十足的便當菜,也是一道健康的下酒菜。滷好的黃豆,吃起來的口感似炒毛豆,又多了黃豆的香味,不論下酒配飯都鹹香對味。
材料
- 黃豆 2杯
- 洋蔥 1/2顆
調味料
- 醬油 1杯
- 糖 1小匙
- 水 適量
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將洋蔥切絲,黃豆洗淨冷藏浸泡一夜。
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2
取一內鍋,將洋蔥絲舖在底下,再放黃豆、醬油、糖,再加入略蓋過黃豆的水。
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3
將蒸架、內鍋放入電鍋,電鍋外鍋加入1杯水,按下炊飯開關,待開關跳起即可享用。
滷黃豆前,黃豆一定要前一天泡好,中間如果發現表面有浮泡時可再換水,一般約可換水兩到三次,泡到黃豆脹大。
因食安問題,選購時要選擇非基因改造黃豆較佳。
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