醬滷黃豆

2016-07-27

黃豆營養價值高,被譽為「豆中之王」,富含蛋白質、鈣、卵磷脂和易被人體吸收利用的鐵,豐富的異黃酮素對於女性很有幫助。用含有豐富的蛋白質和鈣質的黃豆, 做一道香氣十足的便當菜,也是一道健康的下酒菜。滷好的黃豆,吃起來的口感似炒毛豆,又多了黃豆的香味,不論下酒配飯都鹹香對味。


材料

  • 黃豆 2杯
  • 洋蔥 1/2顆

調味料

  • 醬油 1杯
  • 1小匙
  • 適量

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-醬滷黃豆

    將洋蔥切絲,黃豆洗淨冷藏浸泡一夜。

  • 2
    食譜-醬滷黃豆

    取一內鍋,將洋蔥絲舖在底下,再放黃豆、醬油、糖,再加入略蓋過黃豆的水。

  • 3
    食譜-醬滷黃豆

    將蒸架、內鍋放入電鍋,電鍋外鍋加入1杯水,按下炊飯開關,待開關跳起即可享用。

  • 滷黃豆前,黃豆一定要前一天泡好,中間如果發現表面有浮泡時可再換水,一般約可換水兩到三次,泡到黃豆脹大。

  • 因食安問題,選購時要選擇非基因改造黃豆較佳。

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食譜-醬滷黃豆

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