金元寶水餃

2016-07-25

水餃是相當便利的料理,有澱粉、蔬菜、肉類的蛋白質,忙碌或者懶得下廚的時候,煮點水餃就是營養飽足的一餐。水餃可以說是展現每個家庭風格的料理了,DIY自製水餃,安心看得見,喜歡什麼材料也可以隨意替換,製作時也能與孩子們一起包出屬於自己的水餃,共度歡樂的親子時光!


材料

  • 水餃皮 1斤
  • 高麗菜 1/2顆
  • 少許
  • 豬絞肉 600克
  • 3支
  • 薑末 1大匙

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 香油 1大匙
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 米酒 1大匙

烹調器具

  • 湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-金元寶水餃

    將高麗菜切碎,蔥切蔥花。

  • 2
    食譜-金元寶水餃

    將高麗菜加入少許鹽,靜置3至5分鐘,待出水後抓一抓,徹底擠掉多餘的水。

  • 3
    食譜-金元寶水餃

    將高麗菜、蔥花、豬絞肉、薑末和調味料一起順向攪拌到出筋,即為「水餃餡」。

  • 4
    食譜-金元寶水餃

    取水餃皮,在中間放上適量餡料,在周圍抹上一圈水後,雙手將接合處捏實。

  • 5
    食譜-金元寶水餃

    煮一鍋滾水,調入少許鹽,依序放入水餃,待水餃浮起,再煮3至5分鐘即可撈起享用。 

  • 自製冷凍水餃:水餃包好後先放置在撒上麵粉的空盤內,放入冷凍庫待水餃冷凍後再取出放入塑膠袋中冷凍烹煮前不需解凍直接煮就可以了。將水餃放在空盤再冷凍可防止水餃黏在一起。

  • 高麗菜的梗比較硬,建議與葉子分開處理,梗的部分可以切得碎一點。

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食譜-金元寶水餃

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