梅子燒雞

2023-06-15

梅子燒雞是一道美味獨特的菜餚,融合了梅子的酸甜與雞肉的鮮嫩,每一口都能嘗到紫蘇梅的香氣,為口腔帶來一抹清香酸甜口感。爆香的薑片和蔥段,拌炒煎的金黃焦香的雞腿肉,燉煮的過程中讓梅子的味道滲透到雞肉中,創造出平衡又有層次的迷人口味。梅子燒雞不僅讓你品嘗到雞肉的鮮嫩,還可體驗甘甜微酸的梅子滋味,是一道適合作為日常主菜的菜餚,為餐桌美食帶來味蕾上的驚喜。

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食材

  • 無骨雞腿 3隻
  • 紫蘇梅 7顆
  • 青梅 4-5顆
  • 梅汁 4小匙
  • 洋蔥 半顆
  • 3片
  • 蒜頭 4瓣
  • 米酒 2小匙
  • 1/2小匙
  • 白芝麻粒 少許
  • 黑糖 1/2小匙
  • 2支
  • 120ml
  • 醬油 2小匙

雞腿醃料

  • 醬油 1/2小匙
  • 白胡椒粉 1/3小匙
  • 太白粉 1/2小匙
  • 米酒 1小匙

烹調器具

  • Crete系列極美不沾鍋炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-梅子燒雞

    準備所有食材,雞腿切塊,薑切片,洋蔥切塊,蒜頭切角,蔥切段、蔥白蔥綠分開備用。

  • 2
    食譜-梅子燒雞

    切好的雞腿塊加入醃料,醃製5分鐘。

  • 3
    食譜-梅子燒雞

    準備一支炒鍋,冷鍋加入少許的油,放入雞腿,雞皮朝下,煎到雞皮朝下那面呈金黃色。

  • 4
    食譜-梅子燒雞

    接著加入薑片,蒜頭,洋蔥跟蔥白稍微拌炒,將雞腿兩面都煎到金黃。

  • 5
    食譜-梅子燒雞

    續加入米酒,紫蘇梅,青梅,青梅,梅汁,黑糖,水,醬油。

  • 6
    食譜-梅子燒雞

    燒至收乾醬汁後加入蔥綠。

  • 7
    食譜-梅子燒雞

    蓋上鍋蓋燜煮一下即可盛盤,最後撒上少許白芝麻即可享用。

  • 青梅先用白醋稍微燙過,可以防止氧化,保持色澤翠綠不變色。

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食譜-梅子燒雞

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