奶油菠菜肉醬千層麵

2022-06-09

千層麵又叫寬條麵,義大利人稱為Lasagne,是用一層層的大麵皮堆疊起來,麵皮中間夾著菠菜、起司、肉醬上層覆蓋著乳酪絲,再放進爐中焗烤。番茄肉醬中夾著麵皮與奶油菠菜一起吃,能夠平衡味蕾又不膩口,是一道哄小孩的好料理。利用家中簡單的工具搭配氣炸烤箱,您也可以做出媲美五星級的義式焗烤千層麵喔!

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奶油菠菜食材

  • 菠菜 200公克
  • 紅蔥頭 2顆
  • 鮮奶油 50ml
  • 低筋麵粉 15公克
  • 無鹽奶油 10公克
  • 開水 250ml
  • 鹽巴 1/2小匙

肉醬食材

  • 豬絞肉 200公克
  • 牛絞肉 150公克
  • 洋蔥 1/4顆
  • 西芹 20公克
  • 紅蘿蔔 20公克
  • 番茄糊 30公克
  • 番茄罐頭 200公克
  • 紅椒粉 3公克
  • 義大利綜合香料 5公克
  • 月桂葉 2片
  • 紅酒 100ml
  • 鹽巴 1大匙
  • 1/2小匙
  • 100ml
  • 植物油 20ml

食材

  • 千層麵 5~6片
  • 植物油 30ml
  • 1000ml
  • 起司絲 100公克

烹調器具

  • Minttu系列不沾鑄造深炒鍋 1個
  • 數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 耐熱玻璃保鮮盒1600ml 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    準備所有食材,紅蔥頭切碎,洋蔥切末,西芹切末,紅蘿蔔切末,番茄罐頭的番茄取出切末備用。

  • 2
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    首先製作奶油菠菜,準備一支炒鍋,開中小火,加入奶油跟紅蔥頭爆香,再加入麵粉拌炒均勻。

  • 3
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    續加入鮮奶油、水、鹽巴和菠菜,均勻攪拌煮滾至菠菜熟即可取出備用。

  • 4
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    接著製作肉醬,開中小火,加入植物油炒豬絞肉、牛絞肉、洋蔥碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、番茄糊,炒至香味出來再加進番茄罐頭碎。

  • 5
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    續加入紅椒粉、義大利綜合香料、月桂葉、紅酒、鹽巴、糖、水拌勻後,轉小火燜煮40分鐘即完成肉醬備用。

  • 6
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    接下來煮千層麵,開大火,加入水跟植物油,煮滾即可放入千層麵,汆燙約5分鐘,待千層麵煮軟後撈起,冰鎮降溫備用。

  • 7
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    準備耐熱玻璃保鮮盒,裡面稍微塗點油。

  • 8
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    保鮮盒中依序鋪上千層麵、肉醬、奶油菠菜、千層麵,重複此動作至千層麵皮用完為止。

  • 9
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    最上方撒上起司絲,放入氣炸烤箱中層,用氣炸模式200度10分鐘。

  • 10
    食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

    待行程結束後即可享用。

鍋寶好時光市集
食譜-奶油菠菜肉醬千層麵

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