麻而不辣吮指美味!青花椒香麻雞翅│鍋寶好食光

2021-12-09
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【鍋寶好食光達人上菜】
青花椒香麻雞翅 Ft.飯菜舖子Peter老師
Peter老師在新加坡餐酒館的招牌菜餚,
在新加坡多元民族的特性之下,
融合中式及泰式香料精隨的青花椒香麻雞翅就此誕生

食材:雞翅6支

醃料:
    香茅600克(用水取香茅汁)、水600ml(榨香茅汁用)、白胡椒30克、鹽20克、
    紹興酒120ml、紅蔥頭40克、玉米粉80克、青花椒20克
配料:
    青花椒粉4克、乾紅辣椒粉4克

做法:
    1. 將香茅及水放入調理機內攪打成汁,濾渣備用。
    2. 將所有醃料攪拌均勻,放入雞翅醃製2天半。
    3. 烤箱預熱200度,將雞肉平均放置在烤盤或烤網上,以180度加熱15-20分鐘。
    4. 最後趁熱的時候撒上青花椒粉及乾辣椒粉即可。

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