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  • 10:07 食譜-道地泰國料理!冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉

    道地泰國料理!冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉

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    【鍋寶好食光達人上菜】 冬陰功湯+青木瓜海鮮沙拉 Ft.小林食堂 小林師傅 好久沒有出國了!是不是跟小編一樣想出國卻飛不出去嗎? 好想吃道地的泰國料理(想想都流口水) 快跟著小林食堂的小林師傅動手做,一起來解解饞吧! 烹調器具:[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3JxH6dZ 泰式青木瓜海鮮沙拉 食材:草蝦10隻、中卷1隻、青木瓜半顆、小番茄6顆、紫洋蔥半顆、蒜頭3顆、紅蔥頭3顆、辣椒2根、香菜3株、乾花生15g、薑10g、米酒10ml 醬汁:檸檬汁15ml、魚露15ml、開水20ml、糖15g 小撇步: 1.蒸海鮮時加檸檬汁、米酒、薑片,可去除海鮮腥味 2.沙拉加點花生碎,除增添香味外,讓口感更有層次 冬陰功 食材:草蝦10隻、鴻禧菇80g、香菜3株、紅蔥頭5顆、香茅2根、南薑30g、檸檬葉4片、辣椒2根 醬汁:泰式辣椒醬50g、三花奶水100ml、雞高湯1000ml、檸檬汁15ml、魚露40ml、糖15g 小撇步: 1.蒸海鮮湯汁滴入冬陰功湯內可使湯頭更加美味 做法: 1.先處理海鮮,草蝦剪去眼睛、蝦腳與開背清腸泥,中卷刻花與切片後更換不同砧板。 2.紫洋蔥切絲後,放入冰水可降低辛辣味,鴻禧菇撕小塊後,小番茄對切,薑片切片,檸檬對切後擠檸檬汁,青木瓜前置處理完後刨絲。 3.紅蔥頭切片、香茅切片、南薑切片、辣椒去蒂頭後對切、檸檬葉剝去中間硬梗。 4.將步驟3食材與鴻禧菇放入內鍋,續加入糖、魚露、泰式辣椒醬、雞高湯,將內鍋放入外鍋中,並於外鍋加入1杯半的水。 5.將中卷與蝦子混合,加入薑片、米酒、檸檬皮後攪拌均勻,再將混合好的海鮮連同檸檬放入蒸盤,置於內鍋上方,蓋上鍋蓋按下開關。 6.約蒸10分鐘後,等上層海鮮蒸熟後,放入冰水冰鎮。 7.製作青木瓜海鮮沙拉醬汁,將蒜頭、紅蔥頭、香菜、花生、辣椒等切碎,放入方便混合的容器,續加入糖、開水、魚露、檸檬汁後攪拌均勻。 8.取一容器,放入紫洋蔥、小番茄、海鮮、青木瓜絲、步驟7的醬汁,可放入冰箱靜置更加入味。 9.打開鍋蓋,加入蝦子、三花奶水、檸檬汁,再悶5分鐘,即可完成。
  • 6:42 食譜-免顧火!輕鬆煮出 港式雞煲湯

    免顧火!輕鬆煮出 港式雞煲湯

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    【鍋寶好食光達人上菜】 港式雞煲湯 Ft.阿文好煮藝 阿文老師 天氣冷呼呼,超適合來一碗暖心又暖胃的煲湯 想喝到正宗的港式雞煲湯嗎? 快來跟著阿文好煮藝的阿文老師,用鍋寶IH智能電子鍋 不用顧火輕鬆就能燉煮出港式雞煲湯 烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3wyY88u 食材:雞肉900g、薑4片、蒜4瓣、白木耳200g、蹄筋300g、火腿100g、紅棗8顆、中段豬腳600g、枸杞適量、三花奶水400ml、水1600ml、米酒80ml 調味料:鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙 做法: 1.先汆燙豬腳(冷水入鍋),切薑片、紅棗剪出開口、火腿切丁,將汆燙好的豬腳取出備用。 2.準備一鍋熱水,汆燙蹄筋、雞肉後取出備用。 3.將豬腳、雞肉、蹄筋、撕成小朵後的銀耳、薑片、火腿丁、蒜頭、紅棗、米酒、水、200ml的三花奶水放入鍋寶IH電子鍋中。 4.蓋上鍋蓋,開啟IH電鍋選擇燉湯模式3小時。 5.靜待時間完成後,開蓋放入三花奶水200ml、浸泡後的枸杞、鹽巴、胡椒粉,均勻攪拌後即可完成。 小撇步: 1.汆燙採冷水入鍋,可防止豬腳因高溫而使內部的血水被鎖住,無法完全去除 2.紅棗剪出開口可使味道更易釋放出來 3.三花奶水增添滑順感與絲綢感
  • 1:50 食譜-小朋友愛不釋手的日式洋芋沙拉

    小朋友愛不釋手的日式洋芋沙拉

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    【達人系列】
  • 6:03 食譜-只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

    只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(下)

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    【鍋寶好食光達人上菜】 一日露營料理(下) 小林食堂 小林師傅 露營的一日三餐要吃什麼呢? 總是泡麵吐司烤肉,不變的發胖組合嗎? 快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理 讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧! 烹調器具:百變可拆式不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3FVyVHX 燻鮭魚鮮蝦燉飯(晚餐) ★食材: 白米2杯、水2.5杯、植物油2公克 洋蔥丁1/5顆、蒜頭碎2顆、燻鮭魚150公克、去殼白蝦6隻、白飯200公克、蘆筍丁2根、鮮奶油100ml、蝦湯80ml、鹽巴3公克、白酒15ml、植物油10ml。 ★做法: 1.準備一平煎鍋,開大火倒入油、薑片適量,將薑片的香味炒出後,加入蝦頭與蝦殼,炒至上色,續加入米酒熗味,再倒入水淹過蝦殼即可,待水滾後燉15分鐘,過濾蝦殼保留蝦湯即可放涼備用。 2.準備一湯鍋,將米洗乾淨後倒入鍋中加水、植物油放置卡式爐上,開大火煮7~8分鐘大滾後,改文火蓋上蓋子煮15分鐘後,關火再悶10分鐘,即可完成白飯。 3.準備一煎鍋,開大火倒入油爆香洋蔥丁、蒜頭碎後,加進燻鮭魚翻炒後,倒入白酒嗆香,續放入去殼白蝦。 4.最後加入白飯、鮮奶油、蝦湯、水適量、蘆筍丁、鹽巴後中小火收乾湯汁即可完成 ★小撇步: 1.煮飯時加油,可讓白飯更加透亮可口與不易黏鍋 2.燻鮭魚先炒過可使燉飯吸收更多香氣 泰式酸辣蝦&麻油啤酒蝦(宵夜) ★食材: 泰式酸辣蝦:白蝦10隻、洋蔥絲1/5顆、蒜碎2粒、辣椒段1根、香菜1株、蝦湯100ml、泰式甜辣醬60公克、檸檬汁10ml、米酒10ml、鹽巴2公克、植物油20ml 麻油啤酒蝦:白蝦10隻、薑片3片、蒜碎2顆、啤酒330ml、蝦湯50ml、鹽巴1公克、麻油20ml ☆泰式酸辣蝦 ★做法: 1.準備湯鍋,開大火加油爆香洋蔥絲、蒜碎,續加入辣椒段至香味出來。 2.加入米酒嗆味,再放入白蝦、蝦湯、泰式甜辣醬拌炒至收汁,最後加入鹽巴調味,並關火後加入檸檬汁,於食用前再撒入香菜即可完成。 ★小撇步: 1.關火後加檸檬汁,避免過度加熱產生苦味 ☆麻油啤酒蝦 ★做法: 1.取湯鍋開中小火,加入麻油煸炒薑片、蒜片至香味出來 2.下白蝦、啤酒、蝦湯、鹽巴開大火煮熟蝦子即可完成 ★小撇步: 1.避免高溫料理麻油,才不會產生苦味 2.麻油可提升啤酒蝦風味
  • 1:23 食譜-甜點新手也能做 南瓜籽杏仁瓦片

    甜點新手也能做 南瓜籽杏仁瓦片

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    【簡單料理輕鬆做】南瓜籽杏仁瓦片 宅在家的日子也能吃到超好吃的南瓜籽杏仁瓦片 真的是太幸福了拉~ 只要有鍋寶氣炸烤箱就能輕鬆在家做出美味南瓜籽杏仁瓦片 超簡單的方法就在影片裡哦!快來跟著一起做吧! 烹調器具:[鍋寶]智能健康氣炸烤箱 優惠專區 >>https://bit.ly/3yeMPTD 食材:低筋麵粉30g、砂糖75g、鹽1g、蛋白60g、無鹽奶油25g、杏仁片90g、南瓜籽80g、君度橙酒4g 做法: 1.先將奶油隔水融至液體狀 2.低筋麵粉過篩後加入砂糖、鹽拌勻,再加入蛋白輕拌至滑順。 3.將步驟2加入君度橙酒與融化的奶油拌勻後,續加入杏仁片、南瓜籽拌勻,再常溫靜置20分。 4.烘焙紙剪成圓形備用(約等同成品期望大小),並分取適量麵糊於烘焙紙上。 5.以叉子沾水將步驟4的杏仁片麵糊分散抹平,同烘焙紙大小。 6.將麵糊送入氣炸烤箱中及下層,以150℃烘烤10分鐘後,將2盤位置對調,再烘烤5分鐘即可完成。 備註:烘焙紙剪成約直徑8公分圓形,約15g麵糊/片 小撇步:麵糊靜置使食材充分融合風味更佳
  • 1:00 食譜-1分鐘學會!麻辣鍋底醬

    1分鐘學會!麻辣鍋底醬

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    【簡單料理輕鬆做】麻辣鍋底醬 超美味配方~只要一分鐘就能學會自製麻辣鍋底醬 天氣冷呼呼來一鍋麻辣鍋,湯頭麻辣濃醇厚實, 不管搭配蔬菜肉品…都是絕配!! 烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3hNLGsV 份量:5人 材料 :紅蔥頭50公克、洋蔥50公克、蔥50公克、蒜30公克、薑30公克、辣豆瓣醬200公克、黑豆瓣醬100公克、酒釀120公克、冰糖50公克、花生油1000ml、萬用滷包1包、花椒粒30公克、雞心辣椒粉10公克、辣椒粉50公克、朝天椒粉10公克、青花椒10公克、乾辣椒段50公克 做法: 1.準備鍋寶IH電子鍋,將蔥、洋蔥、紅蔥頭、蒜、薑切末後,花生油、蒜末、薑末、紅蔥頭末、洋蔥末、酒釀、辣豆瓣醬、黑豆瓣、冰糖、蔥末、滷包,依序放入鍋中調定溫模式90度40分鐘。 2.用鍋寶多功能電動攪拌棒,將花椒與青花椒磨成細粉狀。 3.時間到後再把步驟2、雞心辣椒粉、辣椒粉、朝天椒粉、乾辣椒段,放入鍋中在定溫80度慢慢拌炒5分鐘至花椒香味釋放出來即可完成。 備註: 1.建議比例:100g的麻辣醬底搭配900ml的水
  • 5:38 食譜-從零開始輕鬆做!古早味蘿蔔糕│鍋寶好食光

    從零開始輕鬆做!古早味蘿蔔糕│鍋寶好食光

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    【鍋寶好食光達人上菜】 古早味蘿蔔糕Ft.小廚娘教室 佳佳 說到小編最愛的年菜是什麼,就非蘿蔔糕莫屬了 作為年菜一員的蘿蔔糕,中文寓意為步步高升、台語寓意好彩頭。不僅有雙重好寓意,蘿蔔糕還有多種吃法,早餐店常見的香煎蘿蔔糕、小吃店的炸蘿蔔糕、炒蘿蔔糕、麻辣鍋裡的蘿蔔糕…。 蘿蔔糕有這麼多種吃法,還不快來跟著小廚娘佳佳做出超好吃的古早味蘿蔔糕吧! 烹調器具:[鍋寶]Lumi鑄造不沾鍋系列 優惠專區 >> https://bit.ly/3A8hAZi 烹調器具:[鍋寶]新型316分離式電鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/3tGNSJX 烹調器具:[鍋寶]多功能電動攪拌棒 優惠專區 >> https://bit.ly/3FBR1wW 食材:白蘿蔔1800公克(去皮)、在來米600公克、水800ml(含蘿蔔汁加到800) 調味料:白胡椒1小匙、鹽 1/2小匙、鵝油蔥酥1大匙 做法: 1.在來米洗淨泡水至少4小時以上。 2.白蘿蔔去皮切(刨)絲。 3.取一鍋加入鵝油蔥酥,鵝油融化後加入白蘿蔔絲,翻炒後加入白胡椒、鹽。 4.鍋內加入水後,加蓋並待蘿蔔煮至軟且出水。 5.取一容器,加入水並少許淹過已泡過水的在來米,再使用手持攪拌機將米打成米漿,打到帶有一點顆粒與濃稠感。 6.將作法5均勻倒入做法4並攪拌均勻後,開火將蘿蔔絲與米漿炒成團。 7.將作法6放入墊入烘焙紙的容器內混拌均勻。 8.外鍋加水5杯,放入做法7,待跳起取出放涼,放入冰箱冷藏隔夜後,更方便切片。 備註: ●挑選蘿蔔可用手指彈蘿蔔,聲音清脆的蘿蔔做起蘿蔔糕更清甜 ●要用「舊米」原因為米經過時間陳放,水氣減少了,香氣相對就更足夠,而在透過長時間的浸泡, 後也較能吸入更多的水份與高湯。 ●將白蘿蔔絲烹調過可以去除掉蘿蔔的嗆味與苦澀。
  • 5:41 食譜-超簡單!鹹香入味又Q彈私房定溫滷牛腱│鍋寶好食光

    超簡單!鹹香入味又Q彈私房定溫滷牛腱│鍋寶好食光

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    【鍋寶好食光達人上菜】 私房定溫滷牛腱 Ft.阿文好煮藝 阿文老師 如何才能讓滷牛腱不老不韌布卡牙呢? 想在過年期間端出爆好吃的滷牛腱嗎? 快來跟著阿文老師一起用IH電子鍋定溫效果煮出私房定溫滷牛腱 讓滷牛腱鹹香入味又Q彈還不不卡牙! 烹調器具:[鍋寶]鍋寶IH智能定溫電子鍋 優惠專區 >>https://bit.ly/3356f04 份量:3人 食材:牛腱600g 滷汁:水1800ml、醬油150ml、白胡椒粉5g、月桂葉2片、紹興酒80ml、蔥2支、八角2個、      辣椒1支、蒜頭6瓣、滷包2包、冰糖20g、洋蔥1顆、鹽20g、花椒1g、草菓2顆 做法: 1.取IH內鍋,將滷汁材料倒進鍋中,最後再放入牛腱 2.定溫模式設定80度/4.5小時即可,將牛腱取出放入冷藏等待切片即可使用
  • 0:35 食譜-清涼爽口!梅酒多多氣泡飲│鍋寶好食光

    清涼爽口!梅酒多多氣泡飲│鍋寶好食光

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    【簡單料理輕鬆做】梅酒蘋果氣泡飲 下班後想要小酌一杯嗎? 不想喝一成不變的市售酒品啦 快來看看如何加入使用氣泡水機 做出創意又好喝的梅酒氣泡飲吧 烹調器具:[鍋寶]萬用氣泡水機 優惠專區 >> https://bit.ly/3HjIMXx 食材: 養樂多100ml、冰塊100公克、梅酒50ml、冰開水150ml 做法: 1.準備食材並提前放入冰箱冰鎮。 2.水瓶內裝入所有材料並打氣。 3.杯中在裝入額外的冰塊 4.倒入氣泡梅酒多多,完成。 備註: ●養樂多與梅酒甜度高,對一點冰水讓兩者風味相互平衡 鍋寶好食光 更多食譜:https://lihi1.com/J8uRQ 鍋寶市集 購買無負擔:https://lihi1.com/sGE6A 鍋寶FB粉絲團 關注最新好康:https://www.facebook.com/cookpower99 鍋寶Youtube頻道 廚房輕鬆玩:https://lihi1.com/ZMIIu 鍋寶Instagram 優先互動 : https://lihi1.com/U7yKK
  • 5:17 食譜-超人氣排隊美食!古巴三明治│鍋寶好食光

    超人氣排隊美食!古巴三明治│鍋寶好食光

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    【鍋寶好食光達人上菜】 古巴三明治 Ft.小林食堂 小林師傅 相信有看過美國喜劇電影「五星主廚快餐車」的朋友 對這道經典料理一定不陌生! 看小林食堂的小林師傅示範如何使用鍋寶氣炸烤箱 就能在家做出好吃又美味古巴三明治! 烹調器具:[鍋寶]智能健康氣炸烤箱 優惠專區 >> https://bit.ly/3mCdpzg 份量:2人 材料:軟法2條、火腿4片、酸黃瓜切片1根、無鹽奶油120公克、芥末籽醬20公克、梅花肉600公克、馬茲瑞拉起司4片、起司絲50公克 鹽滷醃製材料:水50ml、柳橙汁50ml、蘭姆酒20ml、味醂20ml、鹽巴0.5公克、糖0.5公克、蒜頭50公克、黑胡椒碎0.5公克、月桂葉2片、迷迭香0.5公克、俄力剛葉0.5公克、百里香0.5公克 烤肉醬材料:柳橙汁30ml、橄欖油15ml、檸檬汁30ml、香菜3公克、薄荷葉3公克、俄力剛葉2公克、柳橙皮2片、蒜頭15公克、孜然粉0.3公克、鹽巴0.5公克、黑胡椒碎0.5公克 做法: 1.先將梅花肉用鹽滷的方式醃製水、柳橙汁、蘭姆酒、味醂、鹽巴、糖、蒜頭、黑胡椒碎、月桂葉、迷迭香、俄力剛葉、百里香用保鮮袋封裝起來醃製16小時 2.調製烤肉醬的方式把柳橙汁、橄欖油、檸檬汁、香菜、薄荷葉、俄力剛葉、柳橙皮、蒜頭、孜然粉、鹽巴、黑胡椒碎用食物調理機均勻的打在一起備用 3.鹽滷醃製好的梅花肉從袋子取出,放上22升氣炸烤箱不沾烤盤,並且均勻塗抹調製好的烤肉醬,放進氣炸烤箱按氣炸模式200度烤20分鐘,翻面再烤20分鐘,即可取出烤箱切片備用 4.軟法對切塗上奶油,用烤盤乾煎至上色塗抹芥末籽醬備用 5.火腿片也在烤盤上煎熟備用 6.最後依序在煎好的軟法鋪上馬茲瑞拉起司、烤好的梅花肉片、酸黃瓜片、火腿片、起司絲,軟法夾起來在表面刷上奶油備用 7.最後在烙紋烤盤上開中小火,進行雙面熱壓,一面熱壓約2分鐘等起司融化即完成 備註: 1.芥末籽醬可用美式黃芥末醬代替 2.馬茲瑞拉起司可增添起司濃郁味 3.鹽滷的迷迭香、俄力剛葉、百里香可用義大利綜合香料代替 4.鹽滷的好處可讓肉更加入味,更能鎖住肉汁不讓肉在加熱時過柴 鍋寶好食光 更多食譜:https://lihi1.com/J8uRQ 鍋寶市集 購買無負擔:https://lihi1.com/sGE6A 鍋寶FB粉絲團 關注最新好康:https://www.facebook.com/cookpower99 鍋寶Youtube頻道 廚房輕鬆玩:https://lihi1.com/ZMIIu 鍋寶Instagram 優先互動 : https://lihi1.com/U7yKK
  • 1:37 食譜-不用飛到外島!用電鍋輕鬆做出黑糖糕

    不用飛到外島!用電鍋輕鬆做出黑糖糕

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    【簡單料理輕鬆做】黑糖糕 每次去澎湖玩絕對少不了的伴手禮「黑糖糕」 在家使用鍋寶分離式不沾電鍋也能輕鬆完成 口感Q彈唰嘴 黑糖的香氣超濃郁 午茶點心自己動手做 做法簡單料理新手一試就上手! 烹調器具:鍋寶新型316分離式電鍋 優惠專區 >> https://bit.ly/2YppYVp 食材:黑糖90公克、中筋麵粉120公克、地瓜粉60公克、溫水(約50度左右) 200ml、泡打粉10公克、白芝麻5公克 器具:玻璃蛋盆1個、打蛋器1支、橡膠刮刀1支、過篩網1支、電鍋1個、6吋圓形烤模1個、烘焙紙1張 做法: 1.黑糖先冷鍋下去用中火乾炒到融化,加溫水再攪拌均勻至完全融化。 2.中筋麵粉、地瓜粉、泡打粉先過篩,倒入已融化的黑糖水,並用打蛋器均勻攪拌。 3.拿起一個6吋大小的容器鋪上烤盤紙,倒入黑糖麵糊並在桌上敲個3~5下,震出麵糊中的空氣。 4.放進電鍋中,電鍋外圈加200ml的水蒸25分鐘,再撒上白芝麻即可脫模。 備註: .黑糖若沒有融化完全,蒸出來會有顆粒。 .蒸25分鐘後可用筷子往黑糖糕中間試插,如果抽出的筷子有濕濕的麵糊,可再蒸5分鐘。 .黑糖炒過風味、顏色更佳。
  • 5:10 食譜-只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(上)

    只要卡式爐&鍋子 超CHILL的一日露營料理(上)

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    【鍋寶好食光達人上菜】 一日露營料理(上) 小林食堂 小林師傅 露營的一日三餐要吃什麼呢? 總是泡麵吐司烤肉,不變的肥胖組合嗎? 快來跟著小林師傅學習快速好吃又方便的露營料理 讓你一端上桌親朋好友迅速光盤吧! 烹調器具:百變可拆式不沾鍋系列 優惠專區 >>https://bit.ly/3KoTTPO 北非蛋 ★食材: 洋蔥丁1/2顆、紅甜椒丁1顆、蒜碎3顆、蝦夷蔥碎2株、番茄罐頭1罐、雞蛋5顆、橄欖油30ml、鹽巴8公克、糖10公克、紅椒粉5公克、黑胡椒3公克。 ★做法: 1.拿起平底鍋加入橄欖油用大火先炒香洋蔥丁,接著炒紅椒丁、蒜碎直至油泛紅即可 2.鍋中炒好後,倒入番茄罐頭後再加入鹽巴、糖、紅椒粉、黑胡椒調味。 3.最後鍋中番茄醬汁裡分別挖小洞,均勻將雞蛋打入鍋中,轉至中小火煮到雞蛋表面半熟,撒上蝦夷蔥即可完成 ★撇步: 1.洋蔥要先炒出香氣,燉煮時甜味較能釋出 2.紅椒粉可增添醬汁的鮮豔度 3.燉煮蛋時可依個人喜好看蛋黃是否煮全熟/半熟 雞肉咖哩烏龍麵 ★食材: 烏龍麵2包、日式咖哩塊110公克、去骨雞腿 1支、洋蔥絲1/4顆、蔥白段2根、蔥花20公克、鴻喜菇50公克、水1000ml、味醂15ml、米酒15ml、雞高湯300ml、醬油10ml、橄欖油10ml。 ★做法: 1.拿起一個湯鍋加入橄欖油,先開小火乾煎雞腿皮面至上色後,拿起切小塊備用 2.原本煎雞腿的鍋子可爆香炒洋蔥絲,接著咖哩塊至香氣出來,續加入蔥白段 3.爆香後,依序加雞高湯、水、味醂、米酒、醬油、鴻禧菇後煮滾,再加進烏龍麵、切好的雞肉塊、蔥花即可完成 ★小撇步: 1.雞皮先煎過,湯頭更有香氣 2.咖哩塊稍微炒過,更能帶出咖哩香氣