大漠香料烤羊排

2021-09-11

香噴噴的烤肉記憶中,一定不會少了烤羊排,尤其孜然與羊肉的搭配令人吮指難忘,堪稱是中西餐料理都認同的靈魂伴侶。源自蒙古大漠宴客料理「烤全羊」開始,這個豪情的畫面已然深植人心。利用氣炸烤箱的便利與旋風環繞特性,輕鬆地就能讓我們在家品嚐到這豪邁的鮮美風味。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食材

  • 羊肋排(骨頭含肉) 8根
  • 孜然香料 2大匙
  • 咖哩粉 2大匙
  • 紅椒粉 2小匙
  • 味醂 2小匙
  • 優酪乳 300ml

烹調器具

  • 鍋寶數位萬用氣炸烤箱22L 1台

配件

  • 瀝油不沾烤盤 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-大漠香料烤羊排

    羊排洗淨後以廚房紙巾壓乾外表水分備用。

  • 2
    食譜-大漠香料烤羊排

    取容器將所有醃料混和均勻,將羊排放入醃料中放置冷藏一整夜。

  • 3
    食譜-大漠香料烤羊排

    取出羊排分切八塊,放到瀝油不沾烤盤上。

  • 4
    食譜-大漠香料烤羊排

    將瀝油不沾烤盤放在氣炸烤箱的中間層,下層置放接油盤。

  • 5
    食譜-大漠香料烤羊排

    旋轉功能旋鈕鍵,選擇上/下火功能(180℃),設定「高速風扇」,烤程為20分鐘。

  • 6
    食譜-大漠香料烤羊排

    待行程結束,置於室溫下稍待5~8分鐘,讓肉汁均勻回流後即可享用。

  • 亦可先將羊排分切八塊,再放入醃料內,可得到較濃重的醃料風味。

  • 肉出爐時的溫度與室溫差異減少,肉汁因溫度變化回流,可讓整塊羊排口感均勻更加美味。


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食譜-大漠香料烤羊排

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