西瓜皮炒豬柳

2019-07-02

西瓜吃完了皮可以做什麼?趁著盛產時也把西瓜皮拿來入菜吧!西瓜白皮含水利尿,屬寒性食材,能解暑熱、促使傷口癒合,而搭配上熱性食物一起食用,可中和熱性食物所產生的燥熱,避免上火。快炒的西瓜白可以保留脆度,增加菜餚口感,若是烹煮入菜,則口感會吃起來有點像冬瓜,軟軟的入口即化。

食材

  • 豬肉 300公克
  • 3根
  • 西瓜白 200公克
  • 蒜頭 3瓣
  • 辣椒 1根

調味料

  • 醬油 1大匙
  • 蠔油 1大匙
  • 米酒 1小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    豬肉切成條狀,蔥切段,西瓜去皮留西瓜白、切成條狀,蒜頭切末,辣椒切片。

  • 2
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    不另加油,於不沾鍋內先放入豬肉,煎至上色、逼出油脂。

  • 3
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    待上色後放入蒜頭、辣椒、西瓜白炒香。

  • 4
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    待香氣出來後依序加入醬油、蠔油、白胡椒拌勻。

  • 5
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    鍋邊加入米酒翻炒一下。

  • 6
    食譜-西瓜皮炒豬柳

    最後加入蔥段略炒收汁即可。

  • 利用肉本身的油脂來烹調,即少油又健康。

  • 蔥只要略炒,保持脆綠吃來又營養和肉搭配著吃可是絕配。


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食譜-西瓜皮炒豬柳

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