糖葫蘆
糖葫蘆是源自於中國北京的地方小吃，現已在台灣各大夜市可見。從傳統的番茄夾蜜餞，到後來更加豐富的綜合水果版本，糖衣裹著的水果從奇異果到草莓，隨喜好挑選。煮糖的眉角在於不燒焦，使用不沾鍋可讓你的麻煩省去一半，只要用小火烹煮至糖融化並微微濃稠即可，做法其實相當簡單，自己做也比去攤販買更加衛生。
食材
- 糖 1杯(量米杯)
- 水 1/4杯(量米杯)
- 水果 適量
- 冰水 適量
烹調器具
- 湯鍋 1個
操作步驟 列印
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1
水果洗淨擦乾並準備其他材料備用。
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2
將糖平鋪入鍋，把水加入，先用小火等糖融化，再將火力調大，煮成濃稠糖漿。
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3
熄火後將水果裏上糖衣。
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4
成品立即放入冰水中增加脆度，盛盤即可享用。
可準備一碗冷水，可用筷子沾糖水放到冷水裡，確認是否可結成硬的糖塊，如可即可熄火，開始將水果裏上糖衣。
糖與水的比例為4：1。
煮糖水的溫度約150℃到170℃之間。
鍋寶好食光
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