墨西哥辣肉醬起司脆片

2018-10-18

傳統的墨西哥知名菜色,是辣肉醬搭配玉米脆片,在酒吧裡是常見的下酒點心。本食譜變換創意,將玉米脆片換為水餃皮,進入烤箱烘烤成脆脆的口感,成為類似墨西哥餅的主食,沾著辣肉醬及起司一起吃,最對味!利用可直接進烤箱的鑄鐵平煎鍋,完成後一鍋直接上桌,更有異國風!


食材

  • 水餃皮 1袋

辣肉醬

  • 豬絞肉 50公克
  • 橄欖油 1大匙
  • 洋蔥 1/4顆
  • 蒜頭 2瓣

調味料

  • 墨西哥辣椒醬 2小匙
  • 烏醋 2小匙
  • 紅椒粉 1小匙
  • 孜然粉 1/2小匙
  • 1/4小匙
  • 黑胡椒 1/2小匙

鋪料

  • 乳酪絲 100公克

莎莎醬

  • 洋蔥 4/3顆
  • 番茄 2顆
  • 青椒 1條
  • 檸檬汁 1顆
  • 香菜 1把
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 鑄鐵平煎鍋 1個
  • 烤箱 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    準備所有食材,洋蔥、蒜頭、番茄、青椒、香菜洗淨切末備用;調味料先混合均勻。

  • 2
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    烤箱以上下火180度預熱10分鐘後,將水餃皮分別平鋪於烤盤上,烤約10~15分鐘,表面呈金黃色,取出放涼。

  • 3
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    取平煎鍋,放入洋蔥末炒軟後,放入蒜末、絞肉炒至變色,加入辣肉醬、調味料,炒到收汁關火。

  • 4
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    待水餃皮全烤完,將鋪上乳酪絲的辣肉醬,放入烤箱烤2分鐘,至乳酪絲融化。

  • 5
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    將莎莎醬食材混勻。

  • 6
    食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

    烤箱取出辣肉醬起司半成品,鋪上莎莎醬,並擺上烤好的水餃皮,即可享用。

    烏醋可用伍斯特醬取代。


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食譜-墨西哥辣肉醬起司脆片

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