紅藜麥蘿蔔糕

2018-01-31

蘿蔔的台語發音為菜頭,取諧音為好彩頭,有好兆頭的意思。紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸,取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥,臘肉的高油脂的食物,過年也能吃得健康。


食材

  • 白蘿蔔 800公克
  • 紅藜麥 3湯匙
  • 在來米粉 200公克
  • 420 ml

調味料

  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 1/4小匙

工具

  • 烘焙紙 1張

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    準備所有食材,將白蘿蔔500公克切小塊、300公克切絲備用。

  • 2
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    取一調理杯,放入白蘿蔔塊與100ml的水,攪打成泥備用。

  • 3
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    在來米粉加入320ml的水中混合均勻。

  • 4
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    將白蘿蔔泥與白蘿蔔絲混合放上瓦斯爐上煮至滾。

  • 5
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    續慢慢加入在來米粉水,一邊加入一邊攪拌,攪拌成糊狀即可關火。

  • 6
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    將紅藜麥及調味料加入混合均勻。

  • 7
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    於玻璃保鮮盒抹上一層薄薄的油,底下鋪上一張烘焙紙。

  • 8
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    將蘿蔔糊倒入玻璃保鮮盒裡約8分滿,稍為輕敲,並蓋上保鮮膜。

  • 9
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    將蒸架與蘿蔔糕放入電鍋中,並於外鍋加入2杯水,按下開關鍵。

  • 10
    食譜-紅藜麥蘿蔔糕

    等待開關跳起後,放涼較定型即可切片享用。

●   蘿蔔糕剛蒸起來,水份較多馬上切容易碎,待涼水份蒸發後即定型較易切。


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食譜-紅藜麥蘿蔔糕

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討論共 3 則

  • 食譜-紅藜麥蘿蔔糕
    我也想知道紅藜麥需要先煮熟嗎?
    2021-02-24 賴惠玲
  • 食譜-紅藜麥蘿蔔糕
    請問一般瓦斯爐上蒸多久
    2019-05-16 李珊珊
  • 食譜-紅藜麥蘿蔔糕
    請問紅藜麥須先煮熟嗎?
    2018-07-24 Joyce Liang
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