港式臘味煲仔飯
經典的港式臘味煲仔飯，米飯的鹹香都來自臘腸以及肝腸，在烹煮的時候只需注意鍋巴狀態，基本上都不脫美味。煲仔飯的靈魂就是長秈米、煲仔飯醬油（可以自己調或者買現成的），美味要素全加入，就好像置身香港小館一般！
食材
- 長秈米（長鮮米） 3杯
- 肝腸 2條
- 臘腸 2條
- 臘肉 1小塊
- 水 3.6杯
調味料
- 蠔油 1大匙
- 醬油 1又1/2大匙
- 水 2大匙
- 白糖 1/4小匙
- 香油 1小匙
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
將長秈米洗淨、瀝乾；調味料調勻備用。
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2
內鍋放入3杯長秈米及3.6杯水，蓋上鍋蓋。
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3
按【功能】鍵，選擇【煲仔飯】模式，長按【開始】鍵。
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4
行程於倒數30分鐘時，嗶嗶聲提示音響起，開蓋，放入肝腸、臘腸、臘肉，蓋上鍋蓋，待行程結束。
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5
按【取消】鍵，開蓋，取出肝腸、臘腸、臘肉，斜切成4公分，將醬汁加進白飯，鬆飯，把切好的肝腸、臘腸、臘肉鋪在飯上，即可享用。
醬汁鹹淡可視個人口味調整，也可直接使用市售煲仔飯專用醬油調味。
若欲煮較少米量（如1.5或2杯米），食材與調味料配方皆請依比例斟酌減少，方得獲得最佳風味。
由於臘腸、臘肉含有油脂，為避免底部米飯過於焦黑，請於嗶嗶提示音響起時再放。
若想要一開始就放入臘腸等食材，採用一鍋到底的烹飪法，可以改用【燉飯】模式，底部米飯將微微焦香，但沒有鍋巴。
鍋寶好食光
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