豆腐高麗菜捲

2017-09-20

花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜屬於蔬菜類,膳食纖維含量高、熱量低,而豆腐為優質蛋白質來源,含有大豆異黃酮、植物固醇,可作為體重控制的蛋白質選擇之一。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師帶你破除網路減肥迷思》內文

食材

  • 高麗菜 1/2顆
  • 花椰菜 1/2顆
  • 板豆腐 1塊
  • 紅蘿蔔 1/2根
  • 醬油 2小匙

調味料

  • 1小匙

烹調器具

  • 平底鍋 1個
  • 湯鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-豆腐高麗菜捲

    將所有食材洗淨備用。

  • 2
    食譜-豆腐高麗菜捲

    高麗菜一片一片取出、花椰菜洗淨切成小朵、紅蘿蔔切成厚約0.5公分的半圓型片狀。

  • 3
    食譜-豆腐高麗菜捲

    將高麗菜、花椰菜、紅蘿蔔用湯鍋燙熟備用。

  • 4
    食譜-豆腐高麗菜捲

    將板豆腐壓碎備用。

  • 5
    食譜-豆腐高麗菜捲

    取一平底鍋放入豆腐碎與調味料拌勻並炒熱。

  • 6
    食譜-豆腐高麗菜捲

    將高麗菜梗朝上,下半部鋪上豆腐碎。

  • 7
    食譜-豆腐高麗菜捲

    先由下往上捲一圈。

  • 8
    食譜-豆腐高麗菜捲

    續將右邊往中間折。

  • 9
    食譜-豆腐高麗菜捲

    左邊往中間折。

  • 10
    食譜-豆腐高麗菜捲

    最後再由下往上捲起。

  • 11
    食譜-豆腐高麗菜捲

    再將花椰菜、紅蘿蔔擺入盤中裝飾,即可享用。

  • 高麗菜燙水前,可先去除硬梗,會比較好包。


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食譜-豆腐高麗菜捲

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