豆腐高麗菜捲
花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜屬於蔬菜類,膳食纖維含量高、熱量低,而豆腐為優質蛋白質來源,含有大豆異黃酮、植物固醇,可作為體重控制的蛋白質選擇之一。出自【話題專欄】營養師 鄭欣宜《營養師帶你破除網路減肥迷思》內文。
食材
- 高麗菜 1/2顆
- 花椰菜 1/2顆
- 板豆腐 1塊
- 紅蘿蔔 1/2根
- 醬油 2小匙
調味料
- 鹽 1小匙
烹調器具
- 平底鍋 1個
- 湯鍋 1個
操作步驟 列印
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							1  將所有食材洗淨備用。 
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							2  高麗菜一片一片取出、花椰菜洗淨切成小朵、紅蘿蔔切成厚約0.5公分的半圓型片狀。 
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							3  將高麗菜、花椰菜、紅蘿蔔用湯鍋燙熟備用。 
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							4  將板豆腐壓碎備用。 
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							5  取一平底鍋放入豆腐碎與調味料拌勻並炒熱。 
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							6  將高麗菜梗朝上,下半部鋪上豆腐碎。 
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							7  先由下往上捲一圈。 
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							8  續將右邊往中間折。 
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							9  左邊往中間折。 
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							10  最後再由下往上捲起。 
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							11  再將花椰菜、紅蘿蔔擺入盤中裝飾,即可享用。 
- 高麗菜燙水前,可先去除硬梗,會比較好包。 
 
	
				
				
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