南瓜燒排骨

2016-07-14

這道南瓜燒排骨為先煎後燒的烹調方式,色、香、味十足。豬小排先經過油煎讓表皮焦香,再用醬汁與南瓜一起燒煮,南瓜吸收肉汁精華,相當美味。南瓜擁有的高營養價值,有抗氧化、穩定血糖和預防癌症的功能。這道食譜的南瓜也可替換成芋頭、地瓜等根莖類。


材料

  • 南瓜 300克
  • 豬小排 300克
  • 蒜頭 5瓣
  • 1支
  • 沙拉油 1大匙
  • 150 c.c.

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 1大匙
  • 1/4小匙

烹調器具

  • 炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-南瓜燒排骨

    南瓜洗淨削皮切塊,蒜頭切末,蔥切段。

  • 2
    食譜-南瓜燒排骨

    將豬小排洗淨,加入醃料,醃漬15分鐘備用。

  • 3
    食譜-南瓜燒排骨

    熱鍋放入沙拉油,將豬小排煎至金黃色,再放入蒜末爆香。

  • 4
    食譜-南瓜燒排骨

    加入南瓜和少許水,蓋上蓋子燜煮南瓜至熟透並收汁。

  • 5
    食譜-南瓜燒排骨

    起鍋前加入蔥段拌炒即可享用。

  • 豬小排先煎至焦化熟成的步驟很重要,讓整道菜的鑊香氣提升,務必要有耐心,不要省略這個步驟哦。

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食譜-南瓜燒排骨

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