操作步驟 列印

• 1
  

  去骨雞腿肉在肉面用刀劃斷白色筋脈，並輕劃交叉刀痕，再用叉子於皮面戳洞，以利醃漬入味。

• 2
  

  去骨雞腿肉和醃料拌勻，冷藏靜置一晚。

• 3
  

  熱鍋，將去骨雞腿肉雞皮朝下放入，以中小火加熱，待雞皮的油逼出來，再翻面繼續煎至兩面皆呈金黃色。

• 4
  

  將醃漬雞腿剩餘的醬汁倒入一同燜煮，待醬汁變濃稠，起鍋前撒上少許的白芝麻即可享用。