番茄肉醬汁

2016-08-29

番茄肉醬即是一般常見的義大利麵醬,和台式肉燥一樣是萬用醬料,可以說是廚房的常備菜,可以拌麵、焗烤、夾麵包,一醬在手做什麼都很方便。

食材

  • 牛番茄 6顆
  • 豬絞肉 300克
  • 蒜頭 3瓣
  • 洋蔥 1/2顆
  • 紅蘿蔔 1/2條
  • 橄欖油 4大匙
  • 義式香料 2小匙
  • 黑胡椒粉 2小匙
  • 1.5小匙
  • 白糖 1.5小匙
  • 黑胡椒 2大匙

調味料

  • 番茄醬 1碗

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-番茄肉醬汁

    將番茄、洋蔥、紅蘿蔔切小丁,蒜頭切片備用。

  • 2
    食譜-番茄肉醬汁

    先將橄欖油、蒜片、洋蔥放入鍋內,開小火爆香。

  • 3
    食譜-番茄肉醬汁

    放入絞肉一同烹煮至熟,再將番茄、紅蘿蔔及調味料放入鍋內。

  • 4
    食譜-番茄肉醬汁

    攪拌均勻後蓋上鍋蓋烹煮約10分鐘,熄火燜約5分鐘即可享用。

• 番茄醬的味道略鹹,也可以使用番茄罐頭或番茄糊取代,因為不同廠牌的調味不一,一定要試過味道後再調味。煮番茄肉醬的調味可以稍微重一點,拌入其他食材才會剛剛好。

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食譜-番茄肉醬汁

鍋寶好食光

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