焗烤白醬通心麵
食材
- 通心麵 150克
- 洋蔥 1/2顆
- 三色蔬菜 100克
- 火腿丁 30克
- 乳酪絲 150克
- 水 300ml
- 牛奶 200ml
- 中筋麵粉 1大匙
- 奶油 1大匙
- 鹽 1/4小匙
- 黑胡椒 1/4小匙
烹調器具
- 琺瑯鑄鐵鍋 1個
操作步驟 列印
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1
洋蔥切丁,火腿切丁備用。
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2
將麵粉與2大匙水調勻成麵粉水備用。
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3
鍋內放入奶油,以小火融化,加入洋蔥丁、三色蔬菜、火腿丁拌炒。
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4
將通心麵放入鍋內,加入水、牛奶、黑胡椒、鹽,拌勻。
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5
煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,以小火煮5分鐘。
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6
打開鍋蓋,加入步驟2麵粉水至沸騰,後蓋上鍋蓋熄火,續燜5分鐘。
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7
表面撒上乳酪絲。
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8
將烤箱以180度全開火力預熱,放入烤箱烘烤約15分鐘,待乳酪融化,呈金黃色,即可取出享用。
• 用牛奶煮通心麵,本來就會因為澱粉的釋放讓醬汁變得濃稠,加上麵粉水有勾芡的效果,不用特別煮一鍋白醬也有白醬的效果。
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