啤酒蝦

2016-08-23

相較於米酒,用啤酒入菜,不僅啤酒原本的苦味沒了,還多了麥香甜味,是道讓人吮指回味的零失敗料理!不常喝酒的人也可以試試看~

食材

  • 鮮蝦 300克
  • 啤酒 300ml
  • 蒜頭 6瓣
  • 辣椒 1支
  • 1支
  • 沙拉油 1大匙

調味料

  • 適量

烹調器具

  • 琺瑯鑄鐵鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-啤酒蝦

    將草蝦洗淨,蒜頭和辣椒切末,蔥切蔥花備用。

  • 2
    食譜-啤酒蝦

    鍋內放入沙拉油爆香蒜末、辣椒末。

  • 3
    食譜-啤酒蝦

    放入蝦子稍拌炒,續加入啤酒,蓋上鍋蓋煮至鍋緣冒煙。

  • 4
    食譜-啤酒蝦

    打開鍋蓋,蝦子呈現紅色,且湯汁沸騰,加入蔥段和鹽,稍拌勻後熄火,起鍋享用。

• 用鑄鐵鍋料理,因為保溫效果好,只要啤酒滾了就可以馬上熄火,千萬不要煮太久,反而會把蝦子煮老了。

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食譜-啤酒蝦

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