港式臘味飯

2026-04-21

港式臘味飯是一道香氣十足的經典廣式料理,選用臘腸、肝腸與白米一同炊煮,油脂在加熱過程中慢慢滲入米飯,讓每一粒米都吸附鹹香精華。臘腸帶有微甜酒香,肝腸則多了濃郁厚實的風味,搭配青菜的清爽,整體層次更平衡。米飯口感粒粒分明、油潤不膩,底部還能形成微微焦香的鍋巴,增添酥脆口感,是簡單卻令人難忘的經典滋味。

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食材

  • 肝腸 2條
  • 臘腸 2條
  • 白米 4杯
  • 4杯

調味料

  • 醬油 2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 香油 1小匙
  • 1小匙

烹調器具

  • 智慧型舒肥定溫萬用鍋6L 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-港式臘味飯

    1. 將白米洗淨瀝乾,肝腸、臘腸切片,醬汁調勻備用。 2. 使用不沾內鍋,將米、水放入鍋內,再將肝腸及臘腸鋪在米上面。 3. 蓋上壓力鍋蓋子,選擇煮飯5分鐘。 4. 待安全棒下降後開蓋,淋上醬汁,即可享用。

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食譜-港式臘味飯

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