日式奶油燉菜

2025-01-24

日式奶油燉菜是一道深受日本家庭喜愛的經典便當菜。這道菜受到西式燉菜的影響,並在日本在地化後成為一道帶有濃郁奶油味、溫潤口感的家常菜,冬天來上一碗好滿足。

先把雞腿肉煎香,再拌炒其他配料和蔬菜釋放香氣,接著用奶油、麵粉、牛奶製作基底白醬,最後燉煮至食材軟嫩就完成!不用特地買料理包,用家裡現有的材料就能輕鬆做,多樣蔬菜營養豐富,因為有香甜濃郁的醬汁,讓挑食的小孩也愛吃,快來試試吧!

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食材

  • 去骨雞腿 1個
  • 培根 5-6片
  • 蒜頭 4瓣
  • 蘑菇 5-6顆
  • 洋蔥 1顆
  • 紅蘿蔔 120公克
  • 南瓜 120公克
  • 馬鈴薯 1顆
  • 鴻喜菇 1包
  • 奶油塊 30公克
  • 低筋麵粉 30公克
  • 牛奶 330ml
  • 130ml
  • 花椰菜 70公克
  • 鮮奶油 1大匙
  • 烘烤堅果 30公克

調味料

  • 1/4小匙
  • 白胡椒粉 適量

烹調器具

  • Crete系列極美不沾炒鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-日式奶油燉菜

    準備所有食材,雞腿肉切塊,洋蔥去皮切塊,紅蘿蔔切滾刀,南瓜切塊,馬鈴薯去皮切小塊,花椰菜去除絲切成朵,堅果拍碎備用。

  • 2
    食譜-日式奶油燉菜

    準備一支炒鍋,先將雞腿肉雞皮朝下煎到雙面金黃,加入培根、蒜頭、蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、鴻喜菇拌炒出香氣後取出備用。

  • 3
    食譜-日式奶油燉菜

    原鍋加入奶油塊融化,倒入麵粉拌炒至濃稠後倒入牛奶。

  • 4
    食譜-日式奶油燉菜

    接著倒入剛炒好的配料和水,蓋上鍋蓋燉煮15分鐘至食材軟。

  • 5
    食譜-日式奶油燉菜

    時間到開蓋後加入花椰菜和鮮奶油攪拌均勻,煮至濃稠後加入調味料。

  • 6
    食譜-日式奶油燉菜

    最後加入堅果碎即可盛盤享用。

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食譜-日式奶油燉菜

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