芝麻包子

2024-04-09

早餐不想吃太油膩嗎?來顆芝麻包子吧!融合了美味與營養的台式傳統早餐,捨去油膩的絞肉,選用黑芝麻作為餡料,除了可以吃到黑芝麻獨特的香氣,黑芝麻富含礦物質、維生素、不飽和脂肪酸,還有可以抗氧化的黑芝麻素,特別適合女生食用,有效維持健康和美麗。

手工揉製的外皮Q彈有嚼勁,搭配香氣十足的內餡,再搭配一杯豆漿或牛奶,就是一份營養又飽足的早餐,大人小孩都愛吃的芝麻包子,快來試試!

限時優惠中-44.jpg

外皮

  • 中筋麵粉 600公克
  • 120ml
  • 牛奶 200ml
  • 酵母粉 6公克
  • 40公克
  • 沙拉油 25公克

內餡

  • 黑芝麻粉 130公克
  • 70公克
  • 無鹽奶油 60公克
  • 沙拉油 10公克
  • 30ml

烹調器具

  • 不鏽鋼蒸籠鍋 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-芝麻包子

    準備所有食材,無鹽奶油常溫軟化備用。

  • 2
    食譜-芝麻包子

    首先製作芝麻餡,將芝麻餡材料拌勻,以保鮮膜或塑膠袋攤平成長方狀,放入冷凍冰硬。

  • 3
    食譜-芝麻包子

    冰硬後將芝麻餡分切成12份,整圓後冷凍備用。

  • 4
    食譜-芝麻包子

    接著製作包子皮,將包子皮的材料揉拌成三光的狀態(盆光、手光、麵光),醒麵30分。

  • 5
    食譜-芝麻包子

    將麵糰分割成12個,滾圓後鬆弛20~30分。

  • 6
    食譜-芝麻包子

    將麵糰擀壓成圓形麵皮,包入芝麻餡,放入裝水的蒸籠內室溫發酵60分,約長至1.5~2倍大。

  • 7
    食譜-芝麻包子

    麵糰發酵好後蓋上鍋蓋,開大火煮7分鐘後,轉中火11分,關火後燜3分鐘再開蓋(關火前2分鐘把蓋子傾斜稍微留出空隙)。

  • 8
    食譜-芝麻包子

    待時間到後即可享用。

●發酵時間需依室溫高低進行增減(溫度高要縮減,溫度低要增長)

鍋寶好時光市集
食譜-芝麻包子

鍋寶好食光

  • 1113 食譜
  • 92 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-茶香鳳梨酥

茶香鳳梨酥

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

中秋節吃月餅啦~來點不同口味的鳳梨酥!「茶香鳳梨酥」把帶有佛手柑香氣的伯爵茶融入鳳梨酥皮中,烘烤後茶香與奶油香交織,鳳梨酥多了茶香更清爽回甘。

外皮酥鬆細緻、入口即化,內餡酸甜濃郁、帶有鳳梨自然果香,伯爵茶香微微降低甜度,吃起來清爽不膩口、越嚼越香,搭配一杯無糖熱茶更能襯托鳳梨果香與伯爵茶韻,不論中秋送禮或做給親朋好友當下午茶點心都超適合。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg

食譜-韓式牛小排

韓式牛小排

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

今年中秋烤肉換個新口味!「韓式牛小排」用醬油、蜂蜜、香油調出經典韓式鹹甜醬汁,再加入洋蔥、蒜頭與水果醃製,不僅增添自然果香,也讓牛肉風味豐富有層次。

用韓式不沾燒烤盤大平面超好煎,牛小排表面煎出酥脆焦香,肉質鮮嫩多汁,搭配濃郁肉香與油脂甘甜,接著帶出醬汁的鹹甜滋味與淡淡果香,最後撒上蔥花與白芝麻提味,香氣十足又涮嘴,今年中秋烤肉一定要試試!

限時優惠中-31.jpg

限時優惠中-17.jpg

食譜-古早味滷香魚

古早味滷香魚

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

懷舊又經典的家常菜「古早味滷香魚」鹹香甘甜、冷熱都好吃,拿來配飯或當便當菜都超適合!用陶瓷電鍋直接煎香後加入滷汁燉煮,煎滷一鍋到底輕鬆完成。

香魚先用洗米水沖洗幫助去除腥味,煎過的香魚表面帶著焦香,辛香料和滷汁慢慢燉煮,魚肉細嫩入味,吸飽鹹香甘醇的滷汁,滋味濃郁卻不死鹹,放涼後更加入味,是一道簡單耐吃的古早味下飯菜。

限時優惠中-49.jpg

食譜-黑糖焙茶烤布蕾

黑糖焙茶烤布蕾

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「黑糖焙茶烤布蕾」簡單食材,不簡單的美味!日本焙茶帶著迷人烘焙香氣,搭配黑糖深沉溫潤的焦香甜味,融入鮮奶油與蛋黃製成的布蕾中,入口綿密細緻、滑順柔嫩,茶香與奶香在口中散開超療癒。

烘烤時採用熱水浴法,減少氣孔產生,讓烤布蕾質地更加細緻。享用前撒上砂糖炙燒成薄脆焦糖層,焦糖脆+布蕾綿,焙茶濃+黑糖甘,一口就能嘗到多層次的口感和風味,在家就能享受高級甜點的儀式感。

限時優惠中-數位萬用氣炸烤箱22L.jpg