鹹蛋黃冰淇淋

2023-12-21

鹹蛋黃除了做料理,還能拿來做冰淇淋!?鹹鹹甜甜的滋味,香甜不膩口,加上鹹蛋黃特殊的口感,絕對讓你一口接一口停不下來!

先把鹹蛋黃泡米酒去除腥味,再經過烘烤後,鹹蛋黃的香氣就會更濃更明顯。接著把所有的材料用調理機攪拌至細膩,再經過幾次的冷凍與翻拌,質地會越來越細緻,只要一台調理機,就能在家輕鬆享用這道創意冰品。

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食材

  • 鹹蛋黃 3顆(約60公克)
  • 米酒 適量
  • 牛奶 100公克
  • 30公克
  • 鮮奶油 150公克
  • 奶粉 60公克
  • 海鹽 1公克

烹調器具

  • 智能全營養調理機 1台
  • 智能健康氣炸烤箱12L 1台
  • 匠造系列可微波304不鏽鋼保鮮盒1000ml 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鹹蛋黃冰淇淋

    準備所有食材,把鹹蛋黃用米酒浸泡一下去除腥味備用。

  • 2
    食譜-鹹蛋黃冰淇淋

    接著將泡好的鹹蛋黃放入氣炸烤箱中層,設定150度烘烤5-6分鐘。

  • 3
    食譜-鹹蛋黃冰淇淋

    準備一台調理機,加入牛奶、糖、鮮奶油、奶粉、海鹽以及烤好的鹹蛋黃至調理杯中。

  • 4
    食譜-鹹蛋黃冰淇淋

    按下左下角的【功能】鍵,選至【冰沙】模式攪拌均勻。

  • 5
    食譜-鹹蛋黃冰淇淋

    拌勻後倒入容器內放入冷凍,約半小時後取出翻拌使質地細緻,接著再放回冷凍,重複兩次至冰淇淋呈現冰硬狀態即可取出享用。

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食譜-鹹蛋黃冰淇淋

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