蒜頭香菇雞湯
寒冷的冬天讓人想來一碗暖暖的雞湯,除了藥膳雞、麻油雞這類的湯品,還可以試試看清甜的蒜頭香菇雞湯。蒜頭先油炸過再經過長時間燉煮,辛辣味被甜味取而代之,還有一股濃郁的香味,非常迷人。蒜頭又可以補充精力、殺菌消毒,作為冬天補身的食材最適合不過了。
材料
- 雞腿 5隻
- 蒜頭 150克
- 乾香菇 10朵
- 薑 6片
- 水 6杯 (1080ml)
調味料
- 鹽 1/2小匙
- 米酒 1小匙
烹調器具
- 分離式電鍋 1台
操作步驟 列印
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1
乾香菇泡熱水。
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2
將雞腿洗淨切塊汆燙。
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3
取一半的蒜頭過油炸至金黃色備用。
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4
取一內鍋放入雞腿塊、所有蒜頭、乾香菇、薑片、水。
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5
電鍋外鍋加2杯水,放入蒸架,再放入內鍋。
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6
待開關跳起加入少許鹽和米酒調味,即可享用。
蒜頭容易焦黑,炸蒜頭時要注意火力,油鍋熱之後就可以轉最小或者關火油炸蒜頭。

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