★義式濃縮咖啡★

家裡有幾包中深烘焙的咖啡豆，

曼特寧、哥倫比亞、綜合豆，

都是很適合做義式濃縮咖啡。

今天想來喝曼特寧濃縮咖啡，

沖煮前先將咖啡豆磨成較細的咖啡粉，

填裝在1杯濾杯後，

再用填壓器稍微用力按壓，

接著將把手安裝在咖啡機上，

當然水箱裝入適量的水也是必要的，

 按下開機鍵，

預熱時間約45秒，

等藍燈恆亮熱機完成後，

接著按下1杯鍵，

 15bar高壓淬煮的瞬間，

咖啡豆的脂肪跟二氧化碳結合，

在濃縮咖啡表面形成咖啡脂crema，

這美美的漸層，畫面太療癒了！

綿密的泡沫會隨時間減少，

要喝濃縮咖啡之前，

稍微攪拌讓咖啡液跟咖啡脂融合，

小口小口啜飲，

曼特寧豐富且強烈的香味，

微苦後的回甘，

太喜歡了!果然是我的咖啡小天菜。

★漸層冰拿鐵★

平時我很少單喝義式濃縮咖啡，

都是做成特調咖啡飲用，

喜歡甚麼就為自己沖煮一杯。

像是冰拿鐵我就獨愛double濃縮咖啡，

喜歡咖啡味濃烈一點的口感，

 直接沖煮2杯量的義式濃縮咖啡，

 再準備一大杯的冰塊，

放入適量的冰牛奶後，

將義式濃縮咖啡緩緩倒在冰塊上，

 咖啡拿鐵漸層就出現了，

嘖嘖嘖...很有咖啡店的感覺呢！

鍋寶義式濃縮咖啡機有兩道咖啡柱，

如果要一次萃取兩小杯，

在杯盤上對準咖啡孔放兩小杯，

直接按下雙杯鍵就完成啦！

★阿芙佳朵★

阿芙佳朵是香草冰淇淋加入濃縮咖啡，

是道美味的甜點也是飲品，

有時我也會加一點焦糖，

或是少許的杏仁酒，

讓阿芙佳朵更增添風味。

 淋上義式濃縮咖啡的香草冰淇淋，

香甜冰涼的口感，

伴隨著濃烈的咖啡苦香，非常好吃！

★抹茶咖啡拿鐵★

滑ＩＧ看見很日系的抹茶咖啡拿鐵，

超美的～馬上衝餐廳？不了！

現在不適合常外出，

剛好家裡有抹茶粉，

馬上試做漸層的抹茶咖啡拿鐵。

最底層用4g的抹茶粉、8g糖漿，

用少許溫水調勻後，加入滿滿的冰塊，

 接著將冰牛奶緩慢倒在冰塊上，

最後加入義式濃縮咖啡，

哇～網美風的漸層感出現了，

太有成就感了啦！

★摩卡燕麥甜品★

平常我就有在吃燕麥粥，

這次試著加入義式濃縮咖啡調味，

味道很驚艷耶！很好吃！

做法也很簡單，

最底層放巧克力醬，

接著放入燕麥粥（註１），

加入少許的冰塊、鮮奶，

最後加入義式濃縮咖啡。

（註１）燕麥跟水1:1放入冰箱冷藏一晚

多層次的滋味，拌著一塊吃，

比單吃牛奶燕麥有意思多了，超美味！

★西西里檸檬氣泡咖啡★

就說有鍋寶義式濃縮咖啡機真好，

連便利商店的熱銷咖啡－

西西里檸檬氣泡咖啡都可以自製，

口味還可以隨個人喜好調整。

最底層放入少量的糖漿，

再放入一整顆檸檬汁，

加入冰塊、氣泡水，

最後再加入義式濃縮咖啡，

 酸香甜的檸檬氣泡咖啡就完成了，

濃縮咖啡加檸檬汁，絕配！

是夏天消暑的聖品無誤。

 ★冰美式 Americano★

正統的Americano美式咖啡，

是義式濃縮咖啡+水稀釋而成，

風味跟手沖黑咖啡很不一樣，

15bar高壓淬煮出來的義式濃縮咖啡，

含有豐富的咖啡脂Crema，

這就是美式咖啡風味的關鍵。

將杯子放滿冰塊，

製做兩杯份量的義式濃縮咖啡，

 這樣一杯冰美式就完成了，

將咖啡脂跟咖啡液攪拌均勻，

對！就是這個味道，

濃烈又帶點苦甘的滋味，超好喝。

★熱美式 Americano★

鍋寶義式濃縮咖啡機也可以做熱美式，

在沖煮１杯濃縮咖啡後，

 將咖啡杯放置在蒸氣奶泡管下方，

再將側面的旋鈕轉向出水，

按下觸控面板的給水鍵，

自行調整咖啡濃淡。

 富含咖啡脂Crema的熱美式就完成了。

★咖啡拿鐵-畫花系列★

之前有學過咖啡拉花的課程，

但是缺乏練習，也就.....

咖啡拉花的確有點難度，

除了拉花需要技巧，

奶泡也得打得好，

真的要花時間練功才行。

但是咖啡畫花就簡單多了，

隨意畫個幾筆，

就會給人很厲害的錯覺，

馬上就來分享我最常畫的幾招。

啟動我的鍋寶義式濃縮咖啡機，

先來製做一杯義式濃縮咖啡，

 接著按下「蒸氣」鍵，等紅燈恆亮時，

轉動側邊旋鈕開關，

先試噴幾下蒸氣後，

將蒸氣奶泡管放入裝半滿的全脂冰鮮奶鋼杯中，

角度大約45度，深度約1公分，

旋扭轉開蒸氣並調整蒸氣大小，

等奶泡打發後，

將蒸氣奶泡管深入牛奶中心點，

將奶泡打進牛奶中融合，

接著關閉蒸氣功能，把鋼杯取出。

鋼杯在桌面敲個幾下，

將大泡泡敲出後，

稍微搖晃杯身讓奶泡更加光滑。

 將奶泡注入到濃縮咖啡杯中九分滿，

用巧克力醬畫出米字線，

接著用牙籤從中心向外螺旋畫圈，

 海螺造型的畫花就完成了。

 有時我會用巧克力醬畫個小圓形，

用牙籤由外而內畫花瓣，

再放一顆咖啡豆在中心，

變身為一朵小花。

進階版的小花，

可以用巧克力醬畫雙圓圈，

牙籤同樣是由外而內畫四片花瓣，

接著由內而外畫出花瓣造型，

這樣的花瓣更加豐富，

看起來超厲害，做法卻很簡單呢！

防疫期間很多餐廳都禁止內用，

家裡有鍋寶義式濃縮咖啡機真好，

15bar高壓淬煮讓咖啡變得更好喝，

而且可以變化出多種口味。

這段時間把家打造成咖啡館是必要的，

在家輕鬆的聽著音樂、滑著手機，

悠閒地喝杯咖啡，為生活解解悶，

營造小小幸福的自由空間。

想買鍋寶義式濃縮咖啡機的朋友，

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早買早享受喔！