過年是家人、親友團聚的歡樂時刻，一整年的辛勞都在此刻得到休息，來年的展望也在此刻萌芽。所以華人極度重視「年菜」的好意頭，每一道菜都有其吉祥如意的意義與象徵。如果您煩惱著今年年菜不曉得要準備什麼，不妨從吉祥話下手，再採購相關的食材，搭配鍋寶智慧鍋具與家電，就能輕輕鬆鬆做出喜慶又具祥瑞意義的好料理囉！

糖醋魚 (按標題，直接看食譜！)

糖醋魚除了香酥美味，把魚拿來裹粉油炸，也可以做為拜拜時剩下的收尾聰明做法。把調味料煮滾後放入魚燒煮，並反覆淋上醬汁，「年年有餘」就成了大人小孩都喜歡的糖醋魚了。若是沒有大尾的炸魚，用雕魚片來製作，也很方便。

鯧魚米粉  (按標題，直接看食譜！)

鯧魚可以清蒸、油炸、紅燒，口味多變，且到了年節時分，鯧魚的諧音代表歲歲昌隆、年年有餘，是吉利的象徵，因此成為年夜飯的常見鍋物。鯧魚的鮮美造就海味湯頭，不用過度調味，更不似砂鍋魚頭油膩。加入好嚼的米粉，老少咸宜。味道鮮美、材料簡單，卻是有深度的古早口味。

紅藜麥蘿蔔糕 (按標題，直接看食譜！)

蘿蔔的台語發音為菜頭，取諧音為好彩頭，有好兆頭的意思，糕點的糕則為高升的諧音，所以年節吃蘿蔔糕代表來年運勢升鴻。紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸，取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥、臘肉的高油脂的食物，過年也能吃得健康。

XO醬炒蘿蔔糕 (按標題，直接看食譜！)

XO醬是一種港式調味料，是用辣椒跟海鮮當基底，味道辛辣鮮美，一開始是出現在高級的酒樓，醬料的取名來自於酒的XO等級，意為陳年珍貴。炒蘿蔔糕是港式茶餐廳中常見的一道，配料為添加口感，常有豆芽、韭黃，甚至是蛋片，可以視家裡現有的材料和喜好加入。

紅豆鬆糕 (按標題，直接看食譜！)

紅豆鬆糕是中國南方人過年必吃的糕點，就連蔣宋美齡女士在美國時，都還特地託人從台灣帶過去，讓她一解口腹之欲。鬆糕是漿類糕點，吃起來QQ、有咬勁的口感，傳統鬆糕製作方式繁複，這份食譜比較簡單，提供另一種過年可以輕鬆做的版本。

金元寶水餃 (按標題，直接看食譜！)

水餃是相當便利的料理，有澱粉、蔬菜、肉類的蛋白質，忙碌或者懶得下廚的時候，煮點水餃就是營養飽足的一餐。過年的時候以水餃象徵金元寶，取同形之巧，祈求來年家運亨通，金元寶滾滾來。

滷牛三寶 (按標題，直接看食譜！)

滷牛三寶是年節少不了的涼拌菜，取其三種寶物之意，珍貴又吉利。一般牛腱、牛筋、牛肚都是需要長時間烹調的食材，取智慧型萬用鍋以高壓烹煮，就能將這耗費時間的食材快速煮到軟嫩適中、Q彈無比。 

獅子頭的做法可追溯至隋唐，盛於整個江南，是揚州最有名的傳統名菜。獅子頭因為肉丸形狀而得名，也因為「圓滿」而討喜。以下介紹好食光食譜網站上的三種獅子頭料理，可依家人喜好擇一端上年節的餐桌！

XO醬清燉獅子頭 (按標題，直接看食譜！)

醬燒獅子頭 (按標題，直接看食譜！)

紅燒獅子頭 (按標題，直接看食譜！)

台語中的「雞」跟「家」同音，所以有「吃雞起家」一說。過年吃雞，可以讓家運興隆亨通，年菜中雞的料理幾乎是必備的。其中若準備的是全雞，意為頭尾俱在、全家圓滿幸福。

蔥香豉油雞 (按標題，直接看食譜！)

廣東名菜豉油雞，在宴會上總有它的身影，加上青蔥的香味，用IH智能定溫電子鍋簡單做大菜，擺上桌既美味又有面子！選2-3台斤的小隻全雞，可完美放入IH智能定溫電子鍋的內鍋中，夠味的醃料和香料使雞的鮮味更提升，前置作業外，選擇【標準米飯】模式，自動偵測加熱約40分鐘左右，免看顧，廣東名菜即完成！

火腿雞湯 (按標題，直接看食譜！)

人氣爆棚的陸劇《如懿傳》裡，女主角呈給太后喝的火腿雞湯，便是此味。由帶皮火腿與全雞擔綱湯品的雙主角，醇勁厚味相輔相成，細火慢熬之後，湯色會呈現淡黃奶油色，代表食材的精華已全部釋放。坊間知名餐廳主打此類雞湯，號稱每一鍋都是熬燉數十小時才上桌，在家沒辦法挪出那麼大工夫看顧火爐的話，利用蓄熱效果佳的鍋具小火慢燉，只要食材新鮮，也可做出對味的高級湯品。

花雕醉雞捲 (按標題，直接看食譜！)

花雕醉雞是零廚藝新手也可以立刻上手的料理！花雕酒就是黃酒的一種，可以用紹興酒取代。雞肉經過長時間的浸泡後，散發著四溢的花雕香、淡淡的中藥味，擺盤大氣，是年菜、宴客的常見涼菜，冰冰涼涼的口感，就算是夏季的下酒菜也很適合。 

糖霜腰果 (按標題，直接看食譜！)

過年必吃零食，也是傳統流水席最常見的冷盤菜色之一，其實在家就能自己動手做，炒糖的步驟要注意不要燒焦。腰果有美顏抗衰老等保健養生的功效，尤其是女生，最好每天攝取一把堅果。但它含豐富的油脂，故膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者不建議食用。

酥烤紅豆年糕 (按標題，直接看食譜！)

年節時，家中都要準備年糕來祭祀，坊間的年糕大同小異，吃久了覺得膩。這份食譜教你做不一樣的年糕，外酥內軟Q的紅豆年糕，口感類似蛋糕，做法簡單且低卡低脂，對愛吃甜點又怕胖的人是個不錯的選擇。