紹興醉雞

2023-09-04
  • 0

【鍋寶好食光達人上菜】
天氣熱沒胃口?
來點酒香撲鼻的涼菜,紹興醉雞
只要把雞腿捲蒸熟再淋上醬汁
接著冷藏三天就完成!
超簡單、零失敗料理快來做~

✨烹調器具:
[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區:按此進入

[鍋寶]Minttu鑄造不沾鍋系列
優惠專區:按此進入

食材:去骨雞腿3隻、當歸1片、人蔘鬚1束、枸杞適量
調味料:水600ml、蔥2根、薑片4-5片、鹽30g、高鮮味精15g、紹興酒1瓶

做法:
1. 雞腿肉用壽司竹捲/錫箔紙捲成筒狀,電鍋蒸約40分鐘(1.5杯水)後,取出雞腿泡冰水冰鎮,待冷卻後打開竹捲取出筒狀雞腿。
2. 鍋中放入水、蔥、薑開火煮滾後,放入鹽、高鮮味精、當歸、人參鬚、枸杞,熄火靜置直到水溫變涼再取出蔥、薑,續加入紹興酒即完成醬汁。
3. 將雞腿泡入醬汁中,入冰箱冷藏3~4天即可取出切片食用。

小撇步:
1. 滾水煮中藥材容易煮出苦味影響風味。
2. 如果擔心酒味太重可以減少1/3紹興酒量。
3. 雞肉一定要放置到完全變涼,再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞。
4. 浸泡至少1天雞腿才能入味,3天後為食用最佳賞味時間。
5. 剩餘的紹興醉雞醬汁還可以拿來做煨麵。

相關食譜更多

食譜-古早味醬滷苦瓜

古早味醬滷苦瓜

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

日頭赤炎炎,夏天一定要吃的瓜類料理,其中最具代表性的就是「苦瓜」,苦瓜不僅是夏季解暑盛品,富含維生素,有助於清熱退火、增強抵抗力。

這道「古早味醬滷苦瓜」做法簡單,先將苦瓜煎至表面金黃,苦瓜蒸煮後才不容易過爛,滷完的苦瓜外面裹著滿滿的醬汁,再結合台灣傳統的破布子、豆腐乳,再加入話梅提味,減少苦瓜的苦澀味,鹹香濃郁超下飯,是一道令人無法抗拒的家常美味!

限時優惠中-不沾電鍋.jpg

食譜-百香芒果果醬

百香芒果果醬

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

說到夏天的當季水果,你會想到什麼呢?如同夏日豔陽的熱情金黃色,香甜多汁的芒果、酸甜開胃的百香果,兩種水果結合起來做成果醬,你一定會愛上!

製作過程超簡單,首先將芒果切塊,與糖、鹽混合靜置,讓水果自然釋放果汁,縮減煮的時間,又能維持水果的顏色不氧化,接著加入百香果肉,搭配自然的甜味和檸檬的清新,酸甜清香超有層次!自製果醬健康天然無添加,搭配早餐吐司一起吃超享受!

限時優惠中-16-1.jpg

食譜-泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

吃膩了一般炒飯嗎?充滿東南亞異國風情的鳳梨咖哩炒飯,酸、甜、鹹、辣應有盡有,吃進嘴裡就是一場味蕾饗宴,切半鳳梨當作容器,視覺效果也是100分,拿來宴客超有面子!

「泰式鳳梨咖哩海鮮炒飯」把酸甜的鳳梨與濃郁的咖哩巧妙結合,雖然看似違和,但卻意外很搭配,創造出令人驚喜的口感。炒飯中加入了蝦子、透抽,鹹香的海鮮與咖哩的香辣完美融合,再加上鳳梨的清甜,完美迸出新滋味。

限時優惠中-19.jpg

食譜-鳳梨木耳燒雞

鳳梨木耳燒雞

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

天氣太熱沒胃口,來吃這道「鳳梨木耳燒雞」,味道酸甜清爽,夏天吃超級開胃!多汁的鳳梨與軟嫩的雞肉結合,鳳梨入菜不只可以軟化雞肉,還能賦予這道料理清新果香,口感更有層次,保證讓你胃口大開。

首先將雞肉煎至金黃,拌入新鮮鳳梨和爽脆的木耳,薑片和蒜頭的香氣還能提升整體風味,重點是製作方法簡單,是每個人都能輕鬆上手的家常開胃料理,這個夏天你一定要試試!

限時優惠中-32.jpg

最新文章更多

食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費食譜-[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

[2024吸管環保杯選購指南]:三大挑選重點解析,選錯比買貴還更浪費

隨著環保意識提升,自帶環保杯成為省錢又減塑的必備品。但你知道吸管杯比起一般的環保杯更萬用嗎?無論是咖啡、手搖飲或自製飲品,都能滿足需求。本文介紹吸管杯特色及選購重點。
  • 0
  • 0
食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%? 食譜-宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

宅男宅女站出來!你的宅指數有幾%?

有人的假日喜歡跟朋友家人聚會、出門跑行程,也有人喜歡窩在家哩,享受舒服自在的居家時光,你是屬於哪一種呢?
  • 0
  • 0
食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象食譜-打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

打開便當第一口會先吃?測出朋友對你的第一印象

你在朋友心中的第一印象是什麼樣子,來玩玩看這個心理測驗,看看跟你自己認為的第一印象有沒有吻合吧!
  • 1
  • 0
食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案食譜-甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

甩除內臟脂肪!營養師的減脂餐提案

內臟脂肪位於腹腔內,有包覆臟器、儲存能量的功能,正常分量的內臟脂肪可以保護內臟,但過量就會造成脂肪堆積,產生脂肪肝、高血壓、高血糖等問題,幸好我們可以靠飲食、生活習慣以免三高,以下就來介紹,並提供一日三餐提案,跟多餘的脂肪說Bye-Bye。
  • 2
  • 0