古早味瓜仔肉

2026-07-08

瓜仔肉是許多人從小吃到大的經典便當菜,鹹香下飯、簡單卻百吃不膩。只要把食材拌一拌放進電鍋,就能一鍋到底輕鬆完成,不用顧火和翻炒,很適合夏天在家做來吃,省時又不用流汗。

蒸好的瓜仔肉鮮嫩多汁,絞肉吸飽脆瓜醬汁的甘甜鹹香,入口柔軟細緻,還能吃到脆瓜爽脆的口感。蒜香醬汁與脆瓜獨特的甘甜完美融合,每一口都充滿濃濃古早味,帶便當、配稀飯、配白飯都好吃,讓人忍不住多扒好幾口飯,是一道簡單又美味的經典家常菜。

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食材

  • 絞肉 300公克
  • 脆瓜 70公克
  • 蒜頭 2瓣
  • 1支
  • 醬油 1/2大匙
  • 米酒 1大匙
  • 胡椒粉 少許
  • 太白粉 1小匙
  • 脆瓜醬汁 2大匙
  • 1顆

烹調器具

  • 永保潔分離式陶瓷不沾電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-古早味瓜仔肉

    準備所有食材,脆瓜切碎,蒜頭切末,蔥切蔥花備用。

  • 2
    食譜-古早味瓜仔肉

    絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、太白粉拌勻,再分次加入脆瓜醬汁跟蛋白,攪拌至有黏性。

  • 3
    食譜-古早味瓜仔肉

    接著拌入脆瓜碎、蒜末、蔥花,放入容器中將表面壓實(可以把中心壓凹放入蛋黃)。

  • 4
    食譜-古早味瓜仔肉

    電鍋外鍋放入蒸架,加入 1.5 杯水,蒸約 25–30 分鐘,跳起後餘溫燜 10 分鐘。

  • 5
    食譜-古早味瓜仔肉

    待時間到後即可享用。

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食譜-古早味瓜仔肉

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