港式雞煲湯

2022-03-25
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【鍋寶好食光達人上菜】
港式雞煲湯 Ft.阿文好煮藝 阿文老師
天氣冷呼呼,超適合來一碗暖心又暖胃的煲湯
想喝到正宗的港式雞煲湯嗎?
快來跟著阿文好煮藝的阿文老師,用鍋寶IH智能電子鍋
不用顧火輕鬆就能燉煮出港式雞煲湯

烹調器具:[鍋寶]IH智能定溫電子鍋
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食材:雞肉900g、薑4片、蒜4瓣、白木耳200g、蹄筋300g、火腿100g、紅棗8顆、中段豬腳600g、枸杞適量、三花奶水400ml、水1600ml、米酒80ml
調味料:鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙
做法:
1.先汆燙豬腳(冷水入鍋),切薑片、紅棗剪出開口、火腿切丁,將汆燙好的豬腳取出備用。
2.準備一鍋熱水,汆燙蹄筋、雞肉後取出備用。
3.將豬腳、雞肉、蹄筋、撕成小朵後的銀耳、薑片、火腿丁、蒜頭、紅棗、米酒、水、200ml的三花奶水放入鍋寶IH電子鍋中。
4.蓋上鍋蓋,開啟IH電鍋選擇燉湯模式3小時。
5.靜待時間完成後,開蓋放入三花奶水200ml、浸泡後的枸杞、鹽巴、胡椒粉,均勻攪拌後即可完成。
小撇步:
1.汆燙採冷水入鍋,可防止豬腳因高溫而使內部的血水被鎖住,無法完全去除
2.紅棗剪出開口可使味道更易釋放出來
3.三花奶水增添滑順感與絲綢感

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