【鍋寶好食光達人上菜】
砂鍋魚頭 Ft.阿文好煮藝 阿文老師
說到過新年那當然就是要穿新衣戴新帽迎新年啦
但是愛水的煮婦們是不是很懊惱要一邊穿著漂亮的新衣
準備滿桌的年菜全席是不是很怕用髒或是滿身油煙味！？
免驚！ 許文銘-阿文老師 。文到好味道 的阿文老師
教你善用對的廚房家電不只幫你省去麻煩事
還不會忙到大汗小汗一直滴！

烹調器具：[鍋寶]氣炸烤箱系列
優惠專區 >> https://bit.ly/3FRoCTm

烹調器具：[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋
優惠專區 >> https://bit.ly/3AFU71K

份量：3人
食材： 鮭魚頭1顆、洋蔥1顆、蒜苗2支、薑1支、蒜頭6瓣、扁魚40g、椰子水一瓶、 沙茶醬2大匙、油蔥酥1大匙、米酒適量、五花肉1條、水1000ml、地瓜粉適量、芋頭1/2顆、胡椒粉適量、蠔油1大匙、冬蝦18g
火鍋料: 白菜1顆、玉米1支、豆腐1塊、豆皮1包、金針菇1包、香菇5朵、可加自己喜愛的火鍋料
做法：
1.預熱鍋寶分離式電鍋，倒入些許的油，放入切好含皮的薑片、蒜頭、蒜苗、冬蝦與扁魚，蓋上鍋蓋約12分鐘。
2.洋蔥切塊後撥開，均勻地放上烤盤
3.五花肉撒上些許鹽巴後放置於烤網
4.芋頭裝置於碗中，灑上適量的油、鹽巴後，再將芋頭放置於烤網
5.鮭魚頭淋上些許米酒去腥，魚頭均勻的塗抹上鹽巴，再將適量的油塗抹在魚頭上，均勻的沾上地瓜粉後放上瀝油烤盤，靜置返潮備用
6.開蓋倒入沙茶拌炒使的香氣出來，加入水還有椰子水提升湯頭清甜又降火。
7.使用鍋寶氣炸烤箱上層放置鮭魚頭(不沾烤盤)噴上油，中間放置芋頭塊跟五花肉(烤網)，下層放置洋蔥，選擇烤魚模式180度/20分
8.將湯底加入適量的鹽巴、胡椒粉、米酒、油蔥酥
9.取出氣炸烤箱內的魚頭、五花肉、芋頭、洋蔥，與調味好的湯底，喜愛的火鍋料一起放入湯鍋，待其他火鍋料煮熟後，即可完成
小撇步：
1.炸物靜置反潮，可增加粉的附著力，不易脫落
2.沙茶醬經過煸炒，香氣會更足
3.沙茶火鍋總是上火，可以加入椰子水熬煮湯頭既輕甜又降火


鍋寶好食光 更多食譜：https://lihi1.com/J8uRQ
鍋寶市集 購買無負擔：https://lihi1.com/sGE6A
鍋寶FB粉絲團 關注最新好康：https://www.facebook.com/cookpower99
鍋寶Youtube頻道 廚房輕鬆玩：https://lihi1.com/ZMIIu
鍋寶Instagram 優先互動 : https://lihi1.com/U7yKK