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  • 食譜-紅燒獅子頭

    【氣炸鍋/氣炸烤箱】 紅燒獅子頭

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    農曆年即將來臨,今年的年菜有想法了嗎?教你用最簡單的做法,做出經典的代表年菜「紅燒獅子頭」。獅子頭圓圓的形狀象徵著團圓、圓滿、豐衣足食,是年夜飯桌上常見的料理。


    這次選用氣炸烤箱來料理獅子頭,不僅省去了油炸的繁瑣與浪費,對一般家庭來說做起來難度也不會這麼高。先將食材攪碎後和肥瘦均勻絞肉混勻,再加入板豆腐增加鬆軟口感,最後捏成肉丸氣炸至金黃酥脆,再與大白菜和香菇燉煮後就完成!做法簡單快速,絕對是現代家庭的年菜首選。

    限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

    食材:青蔥、薑、水、紹興酒、熟綠竹筍、豬絞肉、蠔油、胡椒粉、鹽巴、板豆腐、雞蛋、太白粉、大白菜、乾香菇、醬油、香菜、電動食物調理機、智能健康氣炸烤箱12L、石墨烯藍鑽IH不沾湯鍋

  • 食譜-竹笙蘿蔔排骨湯+清燉獅子頭 (一鍋兩菜)

    【電鍋】 竹笙蘿蔔排骨湯+清燉獅子頭 (一鍋兩菜)

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    竹笙高蛋白、低脂肪,寧神益氣補腦;白蘿蔔清熱解毒,助消化,且可以抗癌;排骨可滋養脾胃,增添湯品鮮味,三品綜合而成經典風味,兼具竹笙爽脆口感,及蘿蔔的清甜味道,加入排骨,增添味覺厚度。

    獅子頭其實就是大肉丸,因為狀似而得名,有紅燒跟清燉兩種吃法,此食譜採用清燉做法,以蔬菜食材的鮮甜,帶出獅子頭肉味的濃厚香氣。

    使用電鍋內鍋+蒸盤一鍋兩菜的做法,一道能源就能完成,省時又方便!


    食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、排骨、薑、水、竹笙、香菜、鹽、米酒、豬絞肉、蔥花、薑末、麻油、大白菜、紅蘿蔔、醬油、魚露、香油、米酒、太白粉、白胡椒粉

  • 食譜-XO醬清燉獅子頭

    【IH電子鍋】 XO醬清燉獅子頭

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    獅子頭的做法可追溯至隋唐,盛於整個江南,是揚州最有名的傳統名菜。獅子頭因為肉丸形狀而得名,也因為「圓滿」而討喜。需要細火慢燉,食材簡單,卻能吃到肉及大白菜的鮮甜。有了IH智能定溫電子鍋,傳統名菜輕鬆做!


    食材:絞肉、蔥花、薑末、大白菜、熱水、沙拉油、醬油、魚露、香油、米酒、太白粉、白胡椒粉、鹽、XO醬、鍋寶IH智能定溫電子鍋、不鏽鋼炒鍋

  • 食譜-醬燒獅子頭

    【平底鍋】 醬燒獅子頭

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    獅子頭就是大肉丸,要先將肉丸油炸後,再以細火慢燉。利用不沾平底鍋少油香煎,代替油炸程序,更低脂更健康。這道醬燒獅子頭味道比紅燒獅子頭還要濃郁,濃郁的醬汁將肉丸緊緊裹住,讓這道菜更軟嫩多汁口感更豐富。

    食材:豬絞肉、荸薺(馬蹄)、洋蔥、紅蘿蔔、蛋、青江菜、醬油、白胡椒粉、白糖、太白粉、香油、烤肉醬、不沾平底鍋

  • 食譜-獅子頭燉白菜粉條

    【琺瑯鑄鐵鍋】 獅子頭燉白菜粉條

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    獅子頭是許多家庭在宴客或是年節時的應景料理,此道菜有團圓的寓意,加上濃厚多汁的獅子頭和清甜解膩的大白菜,是圍爐時最適合的料理。

    食材:大白菜、豬絞肉、洋蔥、蛋黃、粉條、水、醬油、沙拉油、鹽、香油、白糖、白胡椒粉

  • 食譜-紅燒獅子頭

    【炒鍋】 紅燒獅子頭

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    紅燒獅子頭是道很適合過年過節端出場的宴客大菜,是大家心目中年菜排行第一名的功夫菜。獅子頭就是大肉丸,傳統的做法比較繁複,先油炸後,還有燉、燒等多層工序。這個食譜稍微改良一下,比較簡單,快跟著這個食譜來做,用獅子頭收服大家的胃吧!



    食材:大白菜、蒜頭、沙拉油、粗豬絞肉、洋蔥、麵包粉、蔥、薑、香油、醬油、鹽、白胡椒粉、米酒、蠔油、鹽、白胡椒粉、炒鍋、分離式電鍋