中秋節過後，家裡的柚子還是多到吃不完嗎？除了單吃、做甜點，你其實還可以這樣做！「柚子雞肉冷麵」，高湯裡加入柚子和柴魚片，提升湯頭的鮮美口感，同時充滿了柚子的清香，一入口就是滿滿的清爽，搭配軟嫩的雞胸肉、糖心蛋和Q彈的拉麵，簡直完美！

加上特別製作的柚子絲，除了視覺的點綴，也增添了食物的風味層次，口感和口味都非常豐富，喜歡日式清爽系冷麵的你絕對不能錯過。

中秋的水果代表「柚子」，只拿來當飯後水果不稀奇，把果肉放進沙拉增加口感，同時把柚子果肉榨成汁當作沙拉的醬汁，普通的海鮮沙拉更升級，鮮、酸、甜同時保存，讓整體風味一點都不無聊！

搭配泰式料理經典元素：香茅、青木瓜、泰式甜辣醬、魚露融入柚香沙拉中，口感和味道兼具，不管是想要來點清爽的開胃小菜，還是搭配油膩的中秋烤肉，這道泰式柚香海鮮沙拉都很適合！

不需要打發跟發酵的磅蛋糕，是一款讓新手也很容易上手的常溫蛋糕。口感扎實又充滿清新的柚子香氣，添加了紅茶與君度橙酒增加濃郁層次感，一不小心就多吃了好幾口，不怕失敗的美味甜點，烘焙新手們快來嘗試看看吧！

酸酸甜甜香氣十足的柚子，是中秋節不可缺少的應景水果，營養豐富抗氧化，又能提升免疫力，烤肉時搭配著食用，不僅解膩更可幫助消化。用柚子果肉做成冰茶，香氣宜人、清涼消暑，一次做好一整壺放冰箱，想喝的時候就能隨時喝上一杯，幫助您暑氣全消。

只要夏天一到，就會想吃些清爽的甜品來消消暑，這道柚子檸檬愛玉氣泡飲正好是最佳的選擇，柚子香氣配上用檸檬飲打成的氣泡水，豐富的維生素C既養顏又美白，再加上Q彈軟嫩的愛玉當配料，酸酸甜甜帶點酸V~酸V的滋味，保證清涼無比暑氣全消。炎炎夏日，就為自己做這道飲品來撫平一下躁熱的心吧！

居酒屋最受歡迎的料理之一，絕對少不了「焼き鳥・やきとり」也就是烤雞肉串，雞腿肉口感鮮嫩油脂多，經過刷醬燒烤之後的雞腿肉彈牙多汁，美味不可言喻。燒烤用的刷醬在眾家料理配方中各有巧妙，所以可以擁有層次變化的特色風味。本次介紹的燒烤醬結合了柚子蜜，讓香甜微酸的果物點綴鹹香，創造不同以往的小驚喜。

一提到柚子就聯想到中秋節，兩者已是密不可分的關係，為什麼中秋節要吃柚子？其實和柚子採收的時間較有關，柚子從開花到結果需約六個月左右，採收期落在9月的7~9日之間，正是近中秋時節，因而成了最應景的水果。

但柚子真正好吃得經過一段「辭水」的過程，辭水就是消水，待柚子表皮的水分慢慢散失，顏色轉黃，就是柚子的最佳賞味點了。吃不完的柚子可以拿來做柚子醬，不用等到來年中秋才能品嚐，時時刻刻都能用它來做料理上的變化，感受它酸甜多汁的迷人風味。

韓式辣醬無論抹上排骨或雞腿，都會為肉品大大加分！本食譜使用韓式辣椒醬及柚子醬為主的複合式調味法，調製成獨一無二的烤雞醬，先將全雞醃漬出鹹香，再將新鮮蔬菜一起進烤箱烘烤，搭配食用，不但中和肉味，也可將整體食用口感提升鮮甜度。使用可以進烤箱的圓形鍋具，也不用擔心烘烤完上桌還要另外擺盤，是烤盤也是餐具，可使雞隻維持烘烤完的溫度，美味更加分！

吃烤肉最怕渾身肉味！加入一點果香，可以讓烤肉活動增添一點清香！這份食譜的食材以柚子果肉、蘋果果肉為基底，還加入清爽的紅茶茶葉，讓燒烤醬多了「果茶」的風味！但燒烤醬當然不能少了辛香料，生辣椒、蒜頭為食材增添刺激感！今年烤肉，就用果香燒烤醬給中秋一點變化吧！

秋天是柚子的產季，中秋節送禮，也常常會收到一大箱的柚子！如果吃不完，柚子還可以製成醬料醃肉！利用柚子特有的酸甜和微微苦味，中和肉類的油膩和腥味，搭配起來，入口非常清爽。對比市售以鹹味主的醃肉醬料，柚子醬酸香清甜，格外爽口！不僅好吃，做法也特別簡單，快來試試！