肉鬆香蔥蒸蛋糕

2022-01-03

充滿濃濃古早味的鹹甜滋味,讓人一吃就很難忘的肉鬆香蔥蛋糕每當出爐的時候,肉鬆與蔥的香氣撲鼻而來,讓人聞了不禁口水直流,如果嘴饞又懶得出門,不妨自己動手做看看這款古早味蛋糕吧!用IH電子鍋的定溫功能,可以輕鬆蒸出香軟綿密的口感喔!想做蛋糕家中又沒有烤箱的朋友,那就一起來試試吧!保證讓人一塊接一塊的停不下來。

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食材

  • 低筋麵粉 60公克
  • 牛奶 30ml
  • 肉鬆 100公克
  • 植物油 28ml
  • 雞蛋 3顆
  • 青蔥 3根
  • 48公克
  • 2公克

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
  • 多功能電動攪拌棒 1台

配件

  • 耐熱蒸架 1個

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    準備所有食材,低筋麵粉過篩、雞蛋分成蛋黃跟蛋白、青蔥切花再加鹽巴拌在一起。

  • 2
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    低筋麵粉加牛奶、植物油、蛋黃均勻混在一起。

  • 3
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    另取容器將蛋白加糖分3次加用電動打蛋器打發。

  • 4
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    打發好的蛋白挖1/3到低筋麵糊中均勻混和在一起,混和好的麵糊再倒回剩下的打發蛋白繼續均勻混和直到看不見蛋白為止 。

  • 5
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    拿一個6吋蛋糕模鋪上烤盤紙,倒入1/2的麵糊,撒上一半的蔥花、肉鬆,再倒入剩下1/2的麵糊,最後把剩下的蔥花跟肉鬆撒上表面。

  • 6
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    將蒸架放進電子鍋,倒入三杯水,蛋糕放在蒸架上,使用定溫模式90度蒸40分鐘。

  • 7
    食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

    待行程結束即可。

  • 倒入麵糊時可在桌面敲打把空氣排出。

  • 若食材比例增加,可使用桌上型攪拌機取代攪打流程。


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食譜-肉鬆香蔥蒸蛋糕

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