燜牛腱

2022-01-03

細火慢燉的滷牛腱,是餐桌上不可少的一道冷盤。牛肉麵店裡的滷牛腱,通常價格不菲,那就不如自己動手滷吧!喜歡帶筋有嚼勁,或是要軟爛一點的口感,都能利用IH電子鍋的智能定溫料理功能來設定,一鍵完成免看顧,簡單就可做出香氣四溢的滷牛腱,是值得用時間來等待的一道人間美味。

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食材

  • 牛腱 1條

定溫鍋底

  • 開水 1800ml
  • 醬油 150ml
  • 白胡椒粉 1小匙
  • 月桂葉 2片
  • 紹興酒 80ml
  • 2支
  • 八角 2個
  • 辣椒 1支
  • 蒜頭 6瓣
  • 滷包 2包
  • 冰糖 20公克
  • 洋蔥 1顆
  • 22公克
  • 花椒 1公克
  • 草菓 2顆

烹調器具

  • 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-燜牛腱

    準備所有食材,牛腱泡鹽水、醬油10ml、滷包浸泡30分鐘。

  • 2
    食譜-燜牛腱

    將鍋底材料全部放入、把牛腱和滷包撈起放入鍋中。

  • 3
    食譜-燜牛腱

    電子鍋定溫設定80度/4.5小時。

  • 4
    食譜-燜牛腱

    將牛腱取出放入冷藏等待切片即可食用。

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食譜-燜牛腱

鍋寶好食光

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