燜牛腱
細火慢燉的滷牛腱，是餐桌上不可少的一道冷盤。牛肉麵店裡的滷牛腱，通常價格不菲，那就不如自己動手滷吧！喜歡帶筋有嚼勁，或是要軟爛一點的口感，都能利用IH電子鍋的智能定溫料理功能來設定，一鍵完成免看顧，簡單就可做出香氣四溢的滷牛腱，是值得用時間來等待的一道人間美味。
食材
- 牛腱 1條
定溫鍋底
- 開水 1800ml
- 醬油 150ml
- 白胡椒粉 1小匙
- 月桂葉 2片
- 紹興酒 80ml
- 蔥 2支
- 八角 2個
- 辣椒 1支
- 蒜頭 6瓣
- 滷包 2包
- 冰糖 20公克
- 洋蔥 1顆
- 鹽 22公克
- 花椒 1公克
- 草菓 2顆
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
操作步驟 列印
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1
準備所有食材，牛腱泡鹽水、醬油10ml、滷包浸泡30分鐘。
-
2
將鍋底材料全部放入、把牛腱和滷包撈起放入鍋中。
-
3
電子鍋定溫設定80度/4.5小時。
-
4
將牛腱取出放入冷藏，冷卻後即可切片食用。
鍋寶好食光
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