山藥玉米燉排骨

2016-07-22

春天適合健脾,吃山藥最好不過了。山藥有黏滑的汁液,具有抗氧化、抗發炎、降血糖等特性,深受日本人喜愛,但若是體質較為敏感的人,建議還是熟食較好。這一款湯品加入玉米,味道香甜,更加開胃,而紅蘿蔔,中的脂溶性維生素A,跟排骨一起燉煮,營養更容易被人體吸收。

材料

  • 排骨 300克
  • 玉米 2根
  • 山藥 200克
  • 紅蘿蔔 1/2支
  • 5杯(900ml)
  • 2片

調味料

  • 少許

烹調器具

  • 分離式電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-山藥玉米燉排骨

    將排骨洗淨,玉米切塊,山藥削皮切塊,紅蘿蔔切薄片備用。

  • 2
    食譜-山藥玉米燉排骨

    取一鍋熱水將排骨汆燙去雜質。

  • 3
    食譜-山藥玉米燉排骨

    取一內鍋,放入所有材料。

  • 4
    食譜-山藥玉米燉排骨

    電鍋外鍋加入2杯水,放入蒸架和內鍋,按下炊飯開關,待開關跳起,再加入適量鹽調味,即可享用。

  • 煮湯可以選擇口感鬆軟、體型粗胖的國產山藥,因為山藥含有豐富的膠質,記得不要煮太久,小心把山藥煮化了,也破壞山藥的營養成分。

  • 步驟2的汆燙動作,建議排骨在冷水入鍋,小火慢煮約20分鐘,這樣豬肉的腥味和雜質才能夠去除。

  • 這道湯品用鑄鐵鍋燉煮更加美味。

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食譜-山藥玉米燉排骨

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