鄉村番茄蔬菜湯

2016-07-21

番茄是近年來很熱門的養生蔬果,豐富的茄紅素有極優異的抗氧化力,人體無法自行合成茄紅素,只能藉由外在攝取。番茄具有多種養生功效,搭配滿滿的蔬菜,這一鍋湯營養十足。蔬菜的香甜釋放在湯裡,這道湯品單喝也很有飽足感。

材料

  • 牛番茄 3顆
  • 高麗菜 1/4顆
  • 洋蔥 1顆
  • 5杯 (800ml)
  • 沙拉油 少許

調味料

  • 番茄醬 5大匙
  • 義式綜合香料 1小匙
  • 少許
  • 黑胡椒 少許

烹調器具

  • 炒鍋 1台
  • 分離式不銹鋼電鍋 1台

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-鄉村番茄蔬菜湯

    將牛番茄、高麗菜、洋蔥洗淨切小丁備用。

  • 2
    食譜-鄉村番茄蔬菜湯

    熱炒鍋倒入少許油,加入洋蔥炒軟,呈半透明狀。

  • 3
    食譜-鄉村番茄蔬菜湯

    加入牛番茄丁翻炒,最後加入高麗菜稍微拌炒。

  • 4
    食譜-鄉村番茄蔬菜湯

    加入水、番茄醬和義式綜合香料待滾後,倒入內鍋放入電鍋於外鍋加入1杯水按下加熱功能待開關跳起,再加入黑胡椒和鹽調味即可享用。

  • 希望湯的口感更好,可以將牛番茄先劃十字刀,用滾水汆燙後去皮再切丁,湯品口感更細緻,湯裡也可以依個人喜好加入可以增加甜味的胡蘿蔔,或是增加濃稠度的馬鈴薯,都是不錯的選擇。

  • 調味時加入番茄醬,因為番茄醬本身有鹹味,也能增加湯的色澤,更正宗的做法是加入番茄糊,風味更佳。

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食譜-鄉村番茄蔬菜湯

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