蔓越莓司康

2020-08-17

司康發揚於英國,現在是全世界都風靡的下午茶點心了。外型通常是小小的圓餅,吃起來的口感鬆軟,介於蛋糕與麵包之間。此食譜為蔓越莓司康,蔓越莓乾增進司康口感與清爽度,也可以替換成巧克力豆、葡萄乾,甚至只吃原味,也是極致享受。司康的口感百搭,搭配各式茶飲或咖啡都很match,做法並不困難,依照步驟圖文一步步來,一定成功!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材A

  • 低筋麵粉 125公克
  • 高筋麵粉 125公克
  • 白糖 55公克
  • 3公克
  • 泡打粉 8公克
  • 小蘇打粉 2公克

食材B

  • 冰涼無鹽奶油 60公克

食材C

  • 冰牛奶 125公克

食材D

  • 蔓越莓乾 40公克
  • 牛奶 10ml

食材E

  • 牛奶 10ml

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 瀝油不沾烤盤 1個
  • 刮板 2片

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔓越莓司康

    準備所有材料,並將材料B切小塊冷凍備用。

  • 2
    食譜-蔓越莓司康

    將材料A過篩,再加入材料B,並用2片刮板,將奶油切得更小,與麵粉結合成小粒狀。

  • 3
    食譜-蔓越莓司康

    續於做法2中間挖洞,倒入材料C的冰牛奶混合拌勻。

  • 4
    食譜-蔓越莓司康

    將做法3的麵糰按壓成糰。

  • 5
    食譜-蔓越莓司康

    續加入材料D的蔓越莓果乾,整成2.5公分厚平坦麵糰。

  • 6
    食譜-蔓越莓司康

    用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏1小時 。

  • 7
    食譜-蔓越莓司康

    取出麵糰回溫約20分鐘,將麵糰分切成喜歡的形狀,分盤排入瀝油不沾烤盤,再刷上材料E的牛奶。

  • 8
    食譜-蔓越莓司康

    氣炸烤箱設定溫度180℃/15分鐘,行程結束即可享用。

  • 做法3用切拌器或刮板,不斷地將奶油切開,跟麵粉結合成小粒狀。此步驟也可以直接用手,將奶油塊跟麵粉一起揉碎,但要注意別讓手的溫度將奶油融化開,避免影響成品的口感。

  • 奶油一定是要冰冰硬硬的狀態,才能加入粉類中混合,其他材料也都要是冰的才不會影響到成品的口感。

鍋寶好時光市集
食譜-蔓越莓司康

鍋寶好食光

  • 1055 食譜
  • 84 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-紅豆年糕

紅豆年糕

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「紅豆年糕」是過年餐桌上最有年味的甜點代表,年糕象徵「步步高升」,搭配圓潤飽滿的紅豆,更有「好運圓滿、甜甜蜜蜜」的祝福寓意。

自己熬煮蜜紅豆,不加人工香料與色素,保留紅豆原本的顆粒口感與營養,甜度溫和不膩口,吃起來比外面賣的更安心。糯米年糕口感Q軟彈牙,融合蜜紅豆的自然甘甜,每一口都是過年的幸福滋味~在家用電鍋就能輕鬆完成,減糖健康少負擔,又有滿滿年節氣氛。

限時優惠中-49.jpg

食譜-古早味發糕

古早味發糕

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

「發糕」是台灣過年最具代表性的糕點,象徵「發財好運來」。用黑糖製作的發糕不甜不膩、香氣濃郁,口感鬆軟帶點彈性,大人小孩都愛吃。

在家自己做不但材料單純、少添加更健康,做法也很簡單!想讓發糕發得漂亮的小撇步就是:蒸鍋水一定要大滾再放入,並全程保持大火不掀蓋,這樣蒸出來的發糕就會很蓬鬆,成功率超高,不管是年節拜拜或是當作點心都很討喜。

限時優惠中-49.jpg

食譜-港式蘿蔔糕

港式蘿蔔糕

  • 1
  • 0

鍋寶好食光

想到過年就一定會想到「蘿蔔糕」,加入紅蔥頭、臘肉與蝦米後,就變成帶有鹹香層次的港式蘿蔔糕。

自己在家做最大的好處就是用料實在,食材天然無添加,還能保留蘿蔔絲脆脆的口感,蘿蔔糕本身濕潤綿密又帶點爽脆,跟外面賣的那種粉感重的蘿蔔糕吃起來就是不一樣。煎至表面金黃微酥,裡面柔嫩多汁,臘肉香氣與蘿蔔清甜完美融合,在家就能輕鬆完成這道真材實料的年節美味。

限時優惠中-49.jpg

食譜-古早味麥仔煎

古早味麥仔煎

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

麥仔煎是許多人記憶中的街頭小點心,邊緣煎到微酥、裡面柔軟蓬鬆,帶著淡淡蛋香與麵香,搭配濃郁餡料一口咬下超幸福。

自己在家做很簡單,只要調好麵糊,準備自己喜歡的餡料口味,就能輕鬆完成~表層點綴的香菜跟花生超級配,甜香濃郁又不膩口,熱熱吃最迷人!外酥內軟、香氣滿滿又層次豐富,每一口都是熟悉又溫暖的幸福滋味。

限時優惠中-19.jpg