蔓越莓司康

2020-08-17

司康發揚於英國,現在是全世界都風靡的下午茶點心了。外型通常是小小的圓餅,吃起來的口感鬆軟,介於蛋糕與麵包之間。此食譜為蔓越莓司康,蔓越莓乾增進司康口感與清爽度,也可以替換成巧克力豆、葡萄乾,甚至只吃原味,也是極致享受。司康的口感百搭,搭配各式茶飲或咖啡都很match,做法並不困難,依照步驟圖文一步步來,一定成功!

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食材A

  • 低筋麵粉 125公克
  • 高筋麵粉 125公克
  • 白糖 55公克
  • 3公克
  • 泡打粉 8公克
  • 小蘇打粉 2公克

食材B

  • 冰涼無鹽奶油 60公克

食材C

  • 冰牛奶 125公克

食材D

  • 蔓越莓乾 40公克
  • 牛奶 10ml

食材E

  • 牛奶 10ml

烹調器具

  • 12L氣炸烤箱 1台

工具

  • 瀝油不沾烤盤 1個
  • 刮板 2片

操作步驟 列印

  • 1
    食譜-蔓越莓司康

    準備所有材料,並將材料B切小塊冷凍備用。

  • 2
    食譜-蔓越莓司康

    將材料A過篩,再加入材料B,並用2片刮板,將奶油切得更小,與麵粉結合成小粒狀。

  • 3
    食譜-蔓越莓司康

    續於做法2中間挖洞,倒入材料C的冰牛奶混合拌勻。

  • 4
    食譜-蔓越莓司康

    將做法3的麵糰按壓成糰。

  • 5
    食譜-蔓越莓司康

    續加入材料D的蔓越莓果乾,整成2.5公分厚平坦麵糰。

  • 6
    食譜-蔓越莓司康

    用保鮮膜包起,放進冰箱冷藏1小時 。

  • 7
    食譜-蔓越莓司康

    取出麵糰回溫約20分鐘,將麵糰分切成喜歡的形狀,分盤排入瀝油不沾烤盤,再刷上材料E的牛奶。

  • 8
    食譜-蔓越莓司康

    氣炸烤箱設定溫度180℃/15分鐘,行程結束即可享用。

  • 做法3用切拌器或刮板,不斷地將奶油切開,跟麵粉結合成小粒狀。此步驟也可以直接用手,將奶油塊跟麵粉一起揉碎,但要注意別讓手的溫度將奶油融化開,避免影響成品的口感。

  • 奶油一定是要冰冰硬硬的狀態,才能加入粉類中混合,其他材料也都要是冰的才不會影響到成品的口感。

鍋寶好時光市集
食譜-蔓越莓司康

鍋寶好食光

  • 1106 食譜
  • 91 人氣
  • 0 餐桌數

大家也做了的料理

你也做了這道料理嗎?別忘了上傳跟大家分享唷~

討論共 0 則

推薦食譜更多

食譜-蒜味蜂蜜烤雞腿

蒜味蜂蜜烤雞腿

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

爸爸超愛下酒菜「蒜味蜂蜜烤雞腿」,鹹甜醬汁搭配鮮嫩肉質,用氣炸烤箱料理不需要油炸,用少油方式就能享受酥香美味,健康無負擔!

雞腿先以醬油、蜂蜜、蒜泥與香料醃製入味,再放入氣炸烤箱烘烤,免油炸也能烤出外皮金黃微酥、肉質多汁的完美口感。最後刷上一層蜂蜜蒜香醬,讓雞皮散發迷人的焦糖光澤與蜂蜜的自然香甜,搭配冰涼啤酒更是絕配!無論是父親節、聚會或宵夜時光,在家就能輕鬆端出美味下酒菜。

限時優惠中-氣炸烤箱.jpg

食譜-抹茶豆乳提拉米蘇

抹茶豆乳提拉米蘇

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

日系輕盈系甜點「抹茶豆乳提拉米蘇」,嫩豆腐取代傳統馬斯卡彭乳酪,大幅降低熱量與負擔,同時保有綿密滑順的口感。豆腐與鮮奶油完美融合,想更低熱量可以用希臘優格取代鮮奶油,入口輕盈不厚重,搭配帶微苦茶香的抹茶與香氣濃郁的黃豆粉,甜而不膩,層次更加豐富。

浸泡抹茶液的手指餅乾增加濕潤口感,每一口都能吃到淡淡的茶香。相較於傳統提拉米蘇,這款更清爽、更低負擔,無論是下午茶、飯後甜點,或是正在控制飲食卻想滿足甜點胃的你,都能大口享受這份療癒又健康的日系點心。

限時優惠中-18.jpg

食譜-古早味瓜仔肉

古早味瓜仔肉

  • 0
  • 0

鍋寶好食光

瓜仔肉是許多人從小吃到大的經典便當菜,鹹香下飯、簡單卻百吃不膩。只要把食材拌一拌放進電鍋,就能一鍋到底輕鬆完成,不用顧火和翻炒,很適合夏天在家做來吃,省時又不用流汗。

蒸好的瓜仔肉鮮嫩多汁,絞肉吸飽脆瓜醬汁的甘甜鹹香,入口柔軟細緻,還能吃到脆瓜爽脆的口感。蒜香醬汁與脆瓜獨特的甘甜完美融合,每一口都充滿濃濃古早味,帶便當、配稀飯、配白飯都好吃,讓人忍不住多扒好幾口飯,是一道簡單又美味的經典家常菜。

限時優惠中-49.jpg

食譜-綠豆沙牛奶

綠豆沙牛奶

  • 2
  • 0

鍋寶好食光

綠豆沙牛奶是夏天超受歡迎的消暑飲品,在家只要一台營養調理機就能輕鬆完成!從煮綠豆到打冰沙一機搞定,不用另外準備鍋子或果汁機,省時又方便~

先把綠豆煮到綿密鬆軟,再攪打成綠豆沙,最後跟牛奶混合均勻就完成~口感細緻滑順,入口帶有綠豆天然清香,搭配濃郁奶香,冰冰喝清涼又消暑,炎炎夏日一定要喝一杯!

限時優惠中-42.jpg